Miks viskasin kõik eemaldatavad vormid välja ja ei kavatsenud neid osta.
Tundub, et lahtikäivaid vorme on küpsetamiseks mugav kasutada, kuid viimasel ajal on mul vaja ainult neist lahti saada. Kui ma esimest korda oma kondiitritööstust alustasin, armastasin mulle tükeldatud vorme. Kuid nüüd viskan nad ära ja ei kavatse uusi osta.
Enda jaoks leidsin suurepärase asendaja, ma räägin teile sellest lõpus, kuid jagame nüüd, miks mulle split-vormid ei meeldinud.
1. Kate koorub
See on eemaldatavate vormide suurim puudus. Mõne aja pärast hakkab mittenakkuv kiht kooruma mis tahes kujul, isegi kallil.
Selle vormi eluiga on võimalik pikendada, tehes "prantsuse särgi", kuid kate koorub väikesteks tükkideks ja võib sattuda küpsetistesse. Sellised saiakesed on juba tervisele ohtlikud.
2. Vormi kortsud
Võib-olla ainult mina olen sellega kokku puutunud, kuid mul on mitu vormi, mis on pärast liikumist deformeerunud. Seetõttu osutub neis olev biskviit ebaühtlaseks.
Ja ühel kujul purunes klamber üldse ja nüüd jääb üle vaid see ära visata. Muidugi saab kuju ümber köie siduda, kuid see on siiski rõõm.
Kas soovite saada kõik nädala retseptid posti teel?Telli e-posti uudiskiri!
3. Raske pesta
Tükeldatud vormides lekib tainas sageli põhja ja seinte ristmikul. Pärast küpsetamist peate need kohad hambaharjaga puhastama.
Ja aja jooksul võib vahe suureneda ja tainas voolab vormist välja küpsetusplaadile.
4. Mitte ideaalne küpsis
Kõik lõhenenud vormid koosnevad kahest osast - külgseinad ja põhi. Niisiis, põhjas on ebameeldiv piir, mis rikub biskviidi kuju.
Sellised ebakorrapärasused tuleb siis ära lõigata, et koogis olev biskviit ilus välja näeks. Selle tulemusena on sissekandeid, mida poleks saanud olla.
5. Vähem mitmekülgne
Varem küpsetasin enamasti küpsiseid või juustukooke. Siin lõpeb jagatud vormide funktsionaalsus. Selles vormis saate valmistada vahukooki, kuid sellel on äärise tõttu ebaühtlased servad, millest ma eelmises lõigus rääkisin.
Kõik minu kirjeldatud põhjused pole nii kriitilised ja võite nendega leppida. Kuid leidsin mitmekülgsema asendaja.
Nüüd kasutan ainult terasest lõikerõngaid. Nendes saate küpsetada käsnkooki, sügavkülmutada mousse kooki ja kasutada neid kookide lõikamiseks. Selliste rõngaste muudest eelistest räägin eraldi artiklis -tellige, et te ei igatseks.