Täna on mul väike puhkus, sain Talvistel kokandusmängudel osalemise eest kuldmedali. Sel puhul esitleme vapustavat šokolaadikooki keedetud peedi baasil. Olen küpsetanud mitu päeva. Kõigil ei saa küllalt.) Olen korduvalt öelnud, et šokolaadisaiad, nagu õunad, on minu jaoks kõik)) Ja kui ma nägin see retsept - olin väga üllatunud, aga kui ma seda küpsetasin - mõistsin, et see on ilmselt kõige maitsvam šokolaad pirukad. Õrn, pehme, suus sulav, võid kihiti panna kreemi või mis tahes kreemiga, lihtsalt rõõm! #olgrigretsept #kook #saksa köök #küpsetised #sweetpastry
Koostis: tume šokolaad, peet (eelküpsetatud), jahu (tüüp 405), suhkur, kakaopulber, küpsetuspulber, oliiviõli, vaniljeekstrakt, muna, koor, kirsimoos, puistamiseks kakaopulber, sool, oliiviõli määrimiseks, rosmariin kaunistused
Küpsetusmeetod:
Valmistame kõik tooted ette. Teeme seda aeglaselt, kuid pidage meeles, et niipea, kui vedelik ja kuiv on segunenud, tuleb see panna eelsoojendatud ahju, mis tuleb eelnevalt sisse lülitada.
Põhiretseptis soovitati ganache’i jaoks kõrvale panna üks supilusikatäis peedisegu. Mõtlesin ja mõtlesin ja otsustasin, et ma seda ei tee, vaid kallan peedile koort peale, lasen seista, võib-olla mõjutab see kuidagi ganache’i maitset, aga see ei mõjutanud midagi. isegi ganache'i värvi intensiivsuse kohta.
Samm 1/5 130 g jahu 175 g suhkrut 60 g kakaopulbrit 1 ½ tl. l. küpsetuspulber, sool, oliiviõli nõude määrimiseks Kuumuta ahi 175°C-ni. Määri vedruvorm oliiviõliga ja tõsta kõrvale. Sega suures kausis jahu suhkru, kakaopulbri, soola ja küpsetuspulbriga.
Etapp 2/5 180 g peeti, 150 ml oliiviõli, 1 tl. l. vaniljeekstrakt, 3 muna Lõika peet kuubikuteks, pane blenderisse ja tükelda. Lisa oliiviõli ja vaniljeekstrakt.
Lisa ükshaaval segule munad ja sega korralikult läbi.
Samm 3/5 Lisa peedisegu jahusegule ja sega korralikult läbi.
Vala tainas õlitatud vedruvormi ja tasandage.
Samm 4/5 Küpseta keskmisel riiulil umbes 35-45 minutit. Kata viimased 10 minutit alumiiniumfooliumiga. Kontrolli hambatikuga, kas kook on valmis. Selleks torgake koogi keskosa hambatikuga läbi - kui see tuleb puhtana, siis on kook valmis. Ma ei katnud fooliumiga, vaid lihtsalt küpsetuspaberiga.
Samm 5/5 80 g tumedat šokolaadi, 80 g koort, 2 spl. l. kirsimoos, 1 spl. l. katteks kakaopulber, kaunistuseks rosmariin Võta kook ahjust välja ja lase pannil umbes 20-30 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.
Vahepeal purusta šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil koorega. Määri ühtlaselt koogile ja puista üle kakaopulbriga. Soovi korral kaunista rosmariini okstega.
Kui šokolaadikate on tahenenud, serveeri ja naudi.