Küpsetamise asemel on see juustukook külmutatud. Retsept sobib suurepäraselt suvekuumuse jaoks, kui teil pole soovi ahju sisse lülitada.
Kes juustukooki valmistas, teab, et seda tuleb küpsetada veevannis, seejärel oodake veel üks öö, kuni mass stabiliseerub ja taheneb. Protsess on lihtne, kuid see võtab aega ja ettevalmistust.
Kuid täna tahan jagada juustukoogi retsepti, mida pole vaja küpsetada. Küpsetamise asemel panen selle hoopis sügavkülma. Sellise juustukoogi kiireks valmistamiseks kulus mul kokku ainult 1 tund ja 40 minutit, millest keetsin vaid 10 minutit.
Selleks, et artiklit ei segataks suure hulga fotodega, tegin iga sammu jaoks galerii, kus näete ettevalmistuse üksikasju. Selleks kerige fotosid küljele.
Samm-sammult retsept külma maasikajuustukoogi valmistamiseks
Esimene samm
Vundament
- Küpsised 150 g
- Piim 50 g
Jahvata küpsised segistis puruks. Kui teil pole blenderit, võite selle panna tihedasse kotti ja purustada taignarulliga. Lisan piima ja ühendan koostisosad. Kui alus on palliks kogunenud, saadan selle vormi ja jaotan selle mööda põhja.
Selleks, et alus oleks hästi kompaktne, kasutan klaasi.
Teine samm
Juustukiht
- Želatiin 8 g (kasutasin lehte)
- Maasikas 150 g
- Piim 45 g
- Suhkur 30 g
- Kohupiimajuust 200 g (toatemperatuuril)
- Kreem 33% 75 g
Vala želatiin jääveega ja jäta 5 minutiks paisuma.
Maagitsan maasikad segistiga läbi ja kurnan läbi sõela, et väikestest seemnetest lahti saada. Võite kasutada valmis maasikaid või muid marjapüree.
Kolmas samm
Kui želatiin on juba paistes, pange piim ja suhkur tulele ja keetke. Lisan sellele pressitud želatiini ja segan. Kalla saadud vedelik sooja kohupiimajuustu hulka ja sega mikseriga ühtlaseks massiks.
Seejärel lisage maasikapüree ja segage. Eraldi kausis vahustage koor keskmistele tippudele, segisti peksjaid pole vaja pesta. Lisage koorele põhi ja segage spaatliga, kuni see on ühendatud.
Neljas samm
Kandan valmis massi üle aluse vormi ja tasandan selle spaatliga. Võite paar korda lauale koputada, et juustumass ilma õhumullideta settiks. Panin 1,5 tunniks sügavkülma.
Enne juustukooki vormist eemaldamist mähin selle sooja rätikuga. Seetõttu sulavad juustukoogi servad ja vormi saab hõlpsasti eemaldada. Enne serveerimist kaunistan juustukooki värskete maasikate, kooritud pistaatsiapähklite ja laimikoorega.
P.S. Koostisosad on mõeldud 16 cm läbimõõduga vormi jaoks.