Vaatasin, kuidas ämm tegi kõige lihtsamatest koostisosadest kooki. Otsustasin seda korrata ja seda ma ka tegin.
Hiljuti külastasin oma naise vanemaid ja nägin, kuidas ämm tegi Ryzhiku koogi. Selle keskmes on see Honey cake, välja arvatud kreem. Siin kasutatakse hapukoore asemel klassikalist nõukogude koort võiga.
Mulle kook meeldis, otsustasin selle kodus teha. Mind köitis eriti see, et kõik koostisosad on lihtsad, kategooriast “alati kodus”.
Muide, mu ämm juhib ka Zenis kanalit - tellige, kui teile meeldib süüa teha!
Samm-sammult retsept ingverikoogi valmistamiseks
Koostisosad
- Munad 2 tk
- Suhkur 1 klaas
- Või 100 g
- Kallis 2 supilusikatäit
- Soda 1 tl
- Jahu 3 tassi
Kreem
- Või 250 g
- Kondenspiim 1 purk (370-380 g) Kasutasin keedetud kondenspiima
Kõik taigna koostisosad, välja arvatud jahu ja sooda, saadetakse kulbi ja pannakse keskmisele kuumusele. Või on parem lõigata väikesteks kuubikuteks, et see kiiremini sulaks.
Samal ajal kui mass soojeneb, segan seda pidevalt, et midagi ei põleks. Niipea kui suhkur lahustub, lisage söögisoodat. Sel hetkel algab reaktsioon ja massi maht suureneb.
Kui reaktsioon vaibub, eemaldan panni tulelt. Segan jahu kolmes etapis. Pärast kolmandat klaasi muutub tainas lusikaga segamine keeruliseks ja jätkan sõtkumist kätega laual.
Pakin taigna kilesse ja panen 1 tunniks külma. Jahtunud taina jagan 8 identseks osaks. Rulli iga osa kihiks, torgi kahvliga läbi ja küpseta 200 ° C juures umbes 5 minutit.
Lõikasin veel kuumad koogid 20 cm läbimõõduga lõikekujuliseks. Ämm lõikas taldriku servast välja. Kuivatage kooke ahjus temperatuuril 130 ° C umbes 20–30 minutit ja jahvatage need seejärel segistiga puruks.
Kreemi jaoks klopi võid toatemperatuuril kohevaks, lisa mitmes etapis kondenspiim. Klopi 2-3 minutit kreemjaks.
Katan koogid kreemiga ja panen koogi sisse. Kooki üla- ja külgede katmiseks jätan natuke koort. Lõpus puistan koogi puruga üle ja panen 2-3 tunniks külma.
Minu kook osutus erinevalt ämma versioonist pisut kuivaks. Selgus, et tundsin puudust hetkest, kui ämm ligunes kooke siirupiga. Minu naisele meeldis kook sellisel kujul. Veelgi parem, valmistage enne kokkupanekut siirup mee, vee ja kaneeliga ning küllastage koogid.
Milliseid magustoite olete hiljuti valmistanud?