Jagan teiega vahustatud moosist valmistatud ebatavalise magustoidu retsepti.
Ma pole kunagi mõelnud sellele, et originaalse magustoidu valmistamiseks võib kasutada isegi lihtsat moosi. Hiljuti mu sõber Katya jagas minuga väga lihtsat retsepti, tulemus on oma maitselt ja tekstuurilt üllatav.
Ta lisas moosile lihtsalt želatiini ja vahustas selle üles. Kõik on leidlik ja lihtne. Želatiin on loomne valk, mis vahustades vahutab väga hästi. Selle omaduse tõttu saab moosile anda uue tekstuuri.
Selle magustoidu maitse meenutas mulle Nõukogude hapnikukokteili, mis valmistati laste pioneerilaagrites. Ma ei viivita, teeme süüa!
Samm-sammult retsept vahustatud moosi valmistamiseks
- Vaarikapüree 200 g
- Suhkur 100 g
- Vesi 100 g
- Želatiin 5 g (mul on leht)
Kõigepealt valmistan vaarikapüree. Selleks hõõrun vaarikad marjariiviga. Kasutan vaarikapüreed, aga sobivad ka teised marjad või puuviljad.
Kui soovite rohkem teada saada marja riivimismasina kohta, võite lugeda minu arvustust. Jätan lingi artiklile lõpus.
Kui püree on valmis, saadan selle kulbile ja lisan suhkrut ja vett. Panin selle tulele ja viisin, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Keetmine pole vajalik, kuid soovi korral võite veidi keeta.
Eemaldan massi tulelt, lasen veidi jahtuda ja lisan želatiini.
Ma kasutan eelnevalt jäävees leotatud lehtželatiini. Graanulite või pulbri kasutamisel leotage vastavalt pakendi juhistele.
Jätke mass toatemperatuuril täielikult jahtuma. Seejärel panin 30 minutiks külmkappi, et see pisut pakseneks.
Kui vedelik hakkab želatiini toimel tahenema, võtan selle külmkapist välja ja hakkan piitsutama.
Esialgu võib tunduda, et midagi ei toimu, kuid juba mõne minuti või kahe pärast hakkab vedelik mullitama ja vahutama.
5 minuti pärast oli mass küllastunud hapnikuga ja ma valasin selle ilusatesse klaasidesse, milles teenin. Seejärel panin klaasid 3-4 tunniks külmkappi.
Selle aja jooksul tardub želatiin ja mass tarretub. Näitame, mida ma tegin.
Kas teadsite sellisest magustoidust?
P.S.: Kuna selles vahustatud moosis on palju õhku, ei sobi see pikaajaliseks säilitamiseks. Parim on süüa väikestes osades ja süüa kohe.
- Kuidas näeb välja Emanuelle, kui ta aitab mul puu- ja köögiviljapüreesid valmistada: kiiresti, palju ja vaevata