Täna küpsetame praepannil peamise roa mis tahes lisandi jaoks: riis, tatar, hirss, pärl oder, bulgur, muud teraviljad, igasugused makaronid, kartulid. Hautage sealiha sibula ja porgandiga hapukoore ja tomatipasta segus. Kastme muutmine muudab uue maitse saamise lihtsaks. Mehhiko köögil põhinevaid hakitud teravaid paprikaid tomatite ja küüslauguga võib valmistada, kastmete põhjal vürtsikas karri või muud India maitseained, sojakaste koos meega või ilma Aasia köögi stiilis - tegelikult on see nimekiri lõputu.
Koostis:
Sealiha - 500 g
Porgand - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Tomati hapukoorekaste - 200 g
Taimeõli - 30 ml
Sool, pipar, maitsetaimed - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - kodus pannil sibula ja porgandiga sealiha küpsetamiseks võtke nimekirjas olevad toidud. Kui liha on külmunud, sulatage see kõigepealt üles. Minu retseptikarbis on juba näide tomati hapukoorekastmest. Küpseta selle kohal või paksendamiseks lihtsalt segage hapukoor tomatipastaga (ligikaudu võrdses vahekorras) ja lusikatäis nisujahu. Kasutage praadimiseks sobivat rafineeritud tailiha.
2. samm - mida mahlasem porgand, seda parem. Hooajal vali noor, eriti magus ja täis niiskust. Pärast koorimist porgandid kolme jämeda laastuga või lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks. Haki sibul poolrõngastena. Lõigasime mitte liiga rasvase sealiha puhta liha baaridesse, nagu veiseliha stroganoffil, või sama suureks kuubikuks, nagu minu.
3. samm - soojendage praepann või hautis, valage päevalille- / maisiõli ja hautage esimesed 2-3 minutit ainult sibulat. Toome selle läbipaistvuse juurde. Seejärel lisage porgandi laastud, segage ja prae veel 2-3 minutit.
4. samm - pange sealihatükid põhjalikult õlitatud ja pehmendatud köögiviljadesse, segage ja hoidke 3 minutit tulel ilma kastme (kastmeta), laske lihal aurata. Saab praadida kuni kerge koorikuni.
5. samm - valage rikkalik tomati hapukoorekaste. Selles on piisavalt vürtsi ja kontsentratsiooni. Kui see on liiga paks, lisage veidi vett (umbes 50-100 ml). Kustutame aktiivse keetmisega umbes 25-30 minutit. Kastet valmistamata segage liha esmalt paksema paksendamiseks lusikatäie jahuga. Seejärel lisage hapukoor ja tomatipasta, vesi, sool, kuum pipar, küüslauk. Kontrollime liha pehmust ja maitset.
Serveeri sealiha sibula ja porgandiga pannil, kaunistatud värskete ürtidega, marineeritud kurkidega ja vajadusel koos lisandiga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro