Prantsuse leiva retsept leivaküpsetusmasinas koosneb minimaalsetest toodetest. Reeglina sisaldab tainas rasvu, igasuguseid maitseaineid. Ei ole võid, piima (ka kuiva), sinepit, vürtse, kuivatatud puuvilju, köögiviljapüreesid ja kõige populaarsem jahu on nisu. Maitse on 100% tasakaalustatud meresoola ja suhkruga, midagi muud pole vaja.
Lisaks sellele, et kõik vaevused sõtkumise, tõrjumise, taina kasvamiseks vajaliku keskkonna loomise ja edasise küpsetamisega, võtab pagar üle, meeldib leiva kvaliteet. Sellel on õhuke, kontrastne koorik ja poorne, üllatavalt õhuline puru. Vajutate seda, see ei kleepu kokku, see kohe ketrab, sirgub. Või, moosi, juustu / vorsti või isegi mitte millegagi viil, aga lihtsalt piimahammustus pakub rõõmu.
Koostis:
Nisujahu, kõrgema klassi - 200 g
Vesi - 140 ml
Kuiv pärm - 1,25 tl l.
Suhkur - 2 spl. l.
Meresool - 1 tl l.
Samm-sammult retsept:
1. samm - prantsuse leiva valmistamiseks leivaküpsetajana võtke loetletud toit. Annus on näidatud poolekilose leiva puhul. Nagu iga leiva puhul, sõeluge kõigepealt jahu. Oluline on täpselt järgida annust ja täita anum komponentidega ranges järjekorras: alustage vedelikuga, lõpetage pärmiga. Algajatele ütlen, et leivaküpsetaja pärm peaks olema kuiv, kiire toimega.
2. samm - mõõta ja valada ämbrisse puhas vesi. Pagariäri loob optimaalse temperatuuri ise. Soovitan mitte jääkülma, mitte liiga kuuma, vaid umbes 26 kraadi.
3. samm - pärast vedelikku vähendage soovitud kogust juba sõelutud jahu.
4. samm - viska sisse granuleeritud suhkur ja peeneks jahvatatud meresool.
5. samm - viimistlege järjehoidja pärmigraanulitega. Valame need kõigi komponentide peale. Paigaldage konteiner seadmesse, lülitage režiim "Prantsuse leib" sisse.
6. samm - pärast esimest sõtkumist saate viie minuti pärast ukse avada ja segu seisundit kontrollida. Kui see on liiga vedel, lisage jahu. Kui see on tihe, valage veega. Kuid praktikas pole õigeid proportsioone ja annuseid järgides vaja muudatusi teha. Minu leiba küpsetatakse 4 tundi. Viimasel signaalil võta välja kuum ja mõnusalt lõhnav päts.
Pakume maitsvat prantsuse leiba, näiteks piimaga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro