Üsna hiljuti esitasin endale küsimuse: "Miks ma pole ikka veel kunagi ise sinki küpsetada proovinud?" Otsustasin, et ei pane seda ideed tagumisele põletile ja küpsetan seda kõike kodus. Ja kuna see on minu esimene kogemus selliste hõrgutiste valmistamisel, tegin palju vigu. Nüüd ütlen teile, et võib-olla on minu negatiivne kogemus kellelegi kasulik ...
Leidsin enda arvates kõige tervislikuma ja lihtsama singi valmistamise retsepti. Retseptides oli märgitud ainult üks lihaliik ja see on minu esimene viga, omatehtud sinki või vorsti tuleb küpsetada mitmest lihaliigist.
Kasutasin kodukana liha, eraldasin liha luust, lõpuks sain 1200 grammi liha. Lõika liha soolaga väikesteks tükkideks ja lisage pool supilusikatäit kuiva adžikat, laske 1 tund.
Seejärel valati 4 väikest tomatit (280 grammi) keeva veega ja jäeti mõneks minutiks seisma, nii et köögiviljadest oli lihtne nahka eemaldada, kooriti paar küüslauguküünt (7 tükki).
Järgmisena lõikasin tomatid väikesteks tükkideks. Edasi vaadates ütlen, et singis olevaid tomateid polnud üldse tunda.
Seejärel viis ta tomatid ja liha läbi lihaveski suurimate aukudega düüsi abil, pigistas küüslaugu pressi abil hakkliha sisse. Ja see oli minu teine viga, pidin vaeva võtma ja liha noaga hakkima.
Hakkliha segatakse hästi ühtlaseks.
Edasi, kuna otsustasin sinki küpsetada, panin singimasinasse puhta kilekoti ja pakkisin siis kogu hakkliha tihedalt kokku. Ta sulges sinki valmistaja kaanega ja pingutas selle vedrudega.
Retsept näitas, et peate lisama 15 grammi želatiini, kuid mina, olles otsustanud, et see seal üle kuumeneb ja ei näita selle omadusi, jätsin selle sammu vahele ja ilmselt asjata ...
Siis pani ta sinki kõige suuremasse potti ja valas külma veega, pani tulele. Pärast keetmist keedetakse poolteist tundi.
Pärast singi küpsetamist jahutasin seda toatemperatuuril vormist eemaldamata, seejärel panin paariks tunniks külmkappi. Kui hakkasin valmis sinki vormist välja võtma, oli kotis umbes 150 ml vedelikku, mistõttu oli vaja lisada želatiini, nii et kogu see vedelik jäi sinki. Mis selle tagajärjel juhtus?
Selle tulemusel lagunes sink viilutatuna tükkideks ega hoidnud oma kuju kuigi hästi pärast vormist eemaldamine oli piisavalt tihe ja esmapilgul tundus, et minu kogemus oli edukas, kuid ei ...
See maitseb... see on üsna söödav, kuid ma ei tahtnud sellist tulemust saavutada, see osutus kuivalt pressitud lihaks, mitte sinkiks.
Olen väga tänulik, kui keegi mu lugejatest jagab tõestatud sinki retsepti, tahan väga kokata väga kvaliteetset ja maitsvat hõrgutist.
Tänan tähelepanu eest ja tellige kanal, ees on veel palju huvitavat!
Ole tervislik!