Traditsiooniliselt kasutatakse kapsa hautamisel minimaalset komplekti lisakomponente, sageli sibulat ja porgandit. Kuid vahelduseks täiendatakse kapsast teiste koostisosadega, näiteks oad on suurepärased. Võite kasutada konserveeritud valmistooteid või keeta toores oad eelnevalt. Need oad muudavad roa rohkem rahuldavaks.
Maitse ja aroomi parandamiseks võib lisada teie valitud vürtse. Ka retseptis kasutatakse tomatipastat, see annab roogile hapu maitse ja rikkaliku värvi.
Koostis:
Valge kapsas - 700 gr.
Oad - 200 gr.
Porgand - 1-2 tk.
Tomatipasta - 40 gr.
Sibul - 1 tk.
Rafineeritud õli - 3 spl.
Küüslauk - 1 nelk
Vesi - 150 ml.
Maitseained (sool, kurkum, suhkur, paprika, pipar) - maitse järgi
Petersell - 20 gr.
Samm-sammult retsept:
1. Sorteerige oad ettevaatlikult, eemaldades riknenud isendid ja leotage 6 tundi vees (võite üleöö). See protseduur lühendab küpsetusperioodi veidi. Pärast ube loputage, asetage kastrulisse, katke suur osa veega. Ubade küpsetusaeg on individuaalne, see sõltub valitud sordist, see võib varieeruda 60 kuni 120 minutit. Viska sool küpsetusprotsessi lõpupoole.
2. Vahepeal pöörduge kapsa hautamise poole. Haki sibul kuubikuteks, porgandid ribadeks, kasutades suurte aukudega riivist.
3. Eemaldage kapsa pea pealmised lehed, lõigake vars, tükeldage õhukesteks ribadeks.
4. Kuumutage pliidil suur paksude seintega pann, lisage õli, seejärel saatke sibulapurustaja ja porgandid. Hautage köögivilju kuni pehme veel 5 minutit keskmise kuumusega.
5. Järgmisena lisage ettevalmistatud kapsas.
6. Maitsesta roog soola ja muude vürtsidega, sega intensiivselt, lisa veel portsjon õli, et kapsas ei kõrbeks. Vähendage tulekahju miinimumini. Hauta kapsast pehmeks, umbes 20 minutit, sageli segades. Lisage vett perioodiliselt.
7. Kui kapsas on pehme, lisage sellele tomatipasta ja hakitud küüslauguküüslauk.
8. Eemaldage oad veest, milles neid küpsetati, lisage need kapsale ja segage. Hauta tassi veel 20 minutit pannil kaanega. Vajadusel lisage vett. Seejärel maitske, et määrata puuduvad vürtsid.
9. Enne serveerimist puista hautatud kapsas hakitud ürtidega ubadega.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro