Uskumatult lihtne retsept muffinitest sarjast “sega kõik ahjus”.
Kunagi tundus mulle, et kõrvitsamagustoidud on “üks, kaks ja liiga palju”. Kui valesti ma eksisin. Soovi korral võib enamusele magustoitudele lisada kõrvitsapüreed. Muidugi pole kõrvitsal ise erksat maitset, kuid vürtside tõttu muutub magustoit täiesti erinevaks.
Täna tahan jagada keeristega kõrvitsamuffinite retsepti. Ameerikas, kust retsept pärineb, nimetatakse seda efekti SWIRLiks - sõna otseses mõttes on see mullivann, keeris või keeris. Tõenäoliselt ei suuda ma seda efekti sõnadega kirjeldada, seega soovitan hakata kokkama.
Samm-sammult retsept kõrvitsamuffinite valmistamiseks
12 muffini koostisosad:
- Kõrvitsapüree 190 g
- Munad 2 tk
- Suhkur 200 g
- Taimeõli 110 g
- Jahu 190 g
- Soda 6 g
- Sool ½ tl
- 2 tl kaneeli
- Muskaatpähkel ¼ teelusikatäis
- Ingver 1 tl
Muffinite valmistamiseks vajan kõrvitsapüreed. Kuidas seda valmistada, ütlesin teile juba varem (lingi jätan artikli lõppu).
Segage püree munadega, seejärel lisage suhkur, sool ja taimeõli ning segage ühtlaseks massiks.
Sõelu kõik kuivained läbi sõela, lisa tainale ja sega ühtlaseks massiks. Panen selle kõrvale ja hakkan täitma.
Täidis:
- Kohupiimajuust 230 g
- Munad 1 tk
- Suhkur 70 g
- Vanilliekstrakt ½ tl
Kõik täidise koostisosad peaksid olema toatemperatuuril. Esmalt jahvatan kohupiima suhkruga. Kui mass muutub homogeenseks, lisage muna ja segage.
Vormid täidan taigna poole peal. Siis lisan pealmise täidise. Ma kasutan torukotti, kuid võite selle lihtsalt lusikaga välja tõmmata.
Puidust varda abil koostan koogikeste pinnale joonised. Saadan küpsetama 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
Pärast küpsetamist lasin koogikestel täielikult jahtuda, et kohupiimatäidis taheneks ja neid saaks serveerida. Näitame, mida ma tegin.
Koogikoogid on väga õrnad ja pehmed. Pärast jahutamist muutus täidis tihedaks ja paneb maitse ideaalselt paika.
Kuidas teha kõrvitsapüreed -lugema.