Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna tahan jagada retsepti xmaalähedased torukesed. See osutub vinge maitsvaks, täidiseid on palju, tainas on õhuke ja krõbe. Neid saab valmistada mis tahes täidisega, isegi kartuli või kapsaga. Tainas valmistatakse kiiresti ilma pärmi, söögisooda ja küpsetuspulbrita. Kuna tainas valmistatakse kiiresti, valmistame kõigepealt täidise.
***************************
Retsept:
Katse jaoks:
Jahu -300g
Vesi -250ml (keev vesi)
Taimeõli -2 spl
Sool -1 tl
Täitmiseks:
Kartulid -5-6 tk. (600g)
Sool -1 tl (puudulik)
Või -30g
Piim -30-50ml
Vibu -3-4tk
Taimeõli -2-3 spl.
KEETMISE MEETOD
Koorige kartulid 5-6 tükki, kooritud kartulite kaal on 600 grammi.
Pange kastrulisse, soola, täitke kuuma veega ja küpseta kuni pehme.
Lõigake 3 sibulat kuubikuteks, valage pannile veidi taimeõli, soojendage, pange sibul ja prae, kuni see on läbipaistev ja helekuldne.
Kontrollime kartuli valmisolekut, tühjendage puljong ja puder kartuliveskiga.
Lisage veidi võid ja piima, meie ülesandeks on valmistada maitsvat kartuliputru.
Nüüd lisa praetud sibulad ja sega. Soovi korral saab lisada rohkem rohelisi.
Täidis on valmis.
Valmista samal ajal tainas.
Sõelu kaussi 300 grammi jahu, lisa 1 tl. sool, 2 spl. taimeõli. Segage ja valage 250 ml keeva veega, mis on just kriuksunud. Püüame kiiresti taigna sõtkuda, et jahul oleks aega pruulida.
Tainas on kuum, nii et me teeme seda ettevaatlikult, et mitte ennast põletada.
Aseta lauale ja sõtku ühtlaseks massiks. Nüüd eemaldage tainas, kuni see täielikult jahtub.
Nüüd, kui tainas on jahtunud, sõtku see läbi, kui see on kleepuv, võid lisada näpuotsatäis jahu.
Jagage tainas osadeks, ma jagan selle 15 osaks kaaluga 35-40 grammi.
Valmistame mugavuse huvides kolobokse ja katame need kinni, et mitte tuuline olla.
Me määrime lauda taimeõliga, parem pole seda jahuga tolmustada, seda on lihtsam ja lihtsam võid välja rullida ja tainas ei ole jahuga ummistunud.
Panime koonused ja rullime õhukese ristküliku, asetame jahtunud täidise servale, pange servad külgedele ja mähkime rulli. (üksikasjalikku protsessi näeb allolevast videost) Selgub, et need on torupirukad.
Nii valmistame kõik pirukad. Tuleb välja 15 pirukat.
Võtke praepann ja valage umbes 100 ml taimeõli.
Kui õli soojeneb, pange pirukad ja prae igalt poolt kuldpruuniks. Tainas on õhuke, kiiresti küpsetatud.
Serveerime kuumaga lauale. Nagu juba ütlesin, võib täidiseks olla täiesti ükskõik milline kapsas, kartul, hakkliha, pannil võib olla isegi magus täidis, näiteks hautatud õunad. Peaasi, et täidis ei oleks liiga vedel.
Ahjus saab selliseid pirukaid ka küpsetada, ainult ahju jaoks lisan tainale 2 supilusikatäit taimeõli. ja 100 ml, ülejäänud on kõik vastavalt retseptile.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Täpsemat kotlettide valmistamise protsessi saate vaadata ka minu allolevast lühivideost: