Ma keedan suure poti ja mitte piisavalt! Poola kurgisupp. Sarnane meie hapukurgile, kuid maitse ja valmistusviisilt siiski erinev. Tõenäoliselt on see üks mu kokaraamatu lemmiksuppe. Soovitan vahelduseks maitsvat.
***************************
Retsept:
Puljongi jaoks:
Liha kondil -500g.
Vesi -2-2,5 liitrit.
Sool -1 tl
Sibul - 1tk.
Loorberileht -2tk.
Kartulid -3 tk.
Marineeritud või marineeritud kurgid -5 tk. (500gr)
Kurgi hapukurk -150ml.
Porgand -1tk.
Pirn -1-2tk.
Taimeõli -2 spl
Sool -1 tl
Must pipar - maitse järgi
Hapukoor -3-4 spl
Jahu -1 tl.
Vesi -100ml.
Rohelised - maitse järgi
KEETMISE MEETOD
Alustame puljongist. Selleks võtame panni, võtan kohe suurema panni, mahuga 3,6 liitrit.
Pange liha kondile 500g. Mul on veiseliha, valage umbes 2 liitrit vett. Me panime selle pliidile, eemaldage katlakivi vastavalt vajadusele. Niipea kui katlakivi kaob, lisage 1 tl soola, loorberileht ja sibul ning keetke tasasel tulel, kuni liha on pehme.
Mul kulub 1,5 tundi. Kõik sõltub lihast. Kana saab valmis 40 minutiga. Selle aja jooksul valmistame köögiviljad. Kartul Lõika 3 keskmist mugulat ribadeks või kuubikuteks.
Nagu sulle kõige rohkem meeldib. Loputage kartul veega hästi. Lõika sibul kuubikuteks. Riivi porgand jämeda riiviga. Marineeritud või marineeritud kurgid. Kokku on umbes 5 keskmist vilja. Jämeda riiviga kaalutakse 500 grammi.
Liha on keedetud, võta liha lusikaga välja. Lisage puljongile kartulid. Samal ajal võtame panni ja soojendame seda. Vala taimeõli 2-3 spl. pane sibulad ja prae läbipaistvaks.
Nüüd lisa porgandid ja prae kõik koos 2 minutit.
Lisage kartulitele praadimine ja lisage kohe riivitud kurgid, valage kurkidest 150 ml kurgi hapukurki.
Lisage soola 1 tl, must pipar, eraldage liha seemnetest ja lisage supile. Ja küpseta, kuni köögiviljad on 7 minutit valmis. Hapukoor 4 spl. segage 100 ml kuuma veega ja lisage 1 tl. jahu.
Segame. Nüüd vala valmis suppi hapukoor koos jahuga. Kuumuta keemiseni, keeda 2–3 minutit ja tõsta tulelt. Lase supil 10 minutit tõmmata ja serveeri.
Sellist suppi hoitakse külmkapis väga pikka aega, see ei halvene 2-3 päeva ja ei kaota oma maitset aja jooksul, nii et saate ohutult küpsetada suurt kastrulit.
Mul on hea meel, kui retsept on teile kasulik ja soovite seda mitu korda korrata.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: