Yum-yum on isegi MAITSVAM kui need, mida ma Karjalas maitsesin.
Tere, kallid kanali "Kokkamine Natalia Kalininaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna jagan Karjala väravate retsepti. Need on uskumatult maitsvad täidetud lahtised pirukad. Pärmi ega küpsetuspulbrit pole siin vaja.
***************************
Retsept:
Katse jaoks:
Rukkijahu -150g.
Nisujahu -150 gr.
Sool -1 / 2 tl.
Keefir -250ml.
Täitmiseks:
Kartul -1kg.
Sool -1 tl
Või -50g.
Piim -100 ml.
Muna -1tk.
Täitma:
Hapukoor -150g.
Muna -1tk.
Sool -1 / 3 tl.
KEETMISE MEETOD
Kõigepealt koorige 1 kg kartuleid ja keetke soolases vees pehmeks.
Selle aja jooksul valmistame taina. Võtame 150g rukkijahu ja 150g. nisujahu, lisage pool tl. soola ja segage.
Nüüd vala keefir 250 ml. Ja sõtku tainas. Soovi korral saate tainast valmistada ainult rukkijahust. Tainas peaks olema elastne ja mitte käte külge kleepuma.
Võib vaja minna veel jahu. Täidise valmistamise ajal panime tainas külmkappi.
Kartulid keedetakse, nõrutatakse, lisatakse 50 grammi võid ja muudetakse kartulipüreeks. Nüüd vala piim ja purusta 1 muna. Püree on valmis, lase täidisel veidi jahtuda.
Võtame taina välja ja jagame selle 18 tükiks kaaluga 30 grammi.
Nüüd võta üks kukkel ja rulli alustasuurune ring. Pange keskele 1 spl kartuliputru, tasandage. Nüüd näpistame servi nagu allpool videos. Sa peaksid sellise korvi saama.
Pange küpsetusplaat.
Valmista täidis, mõõda välja 150 grammi hapukoort, murra 1 muna ja lisa näpuotsatäis soola. Klopi vispliga lahti. Täitke igaüks umbes 1 supilusikatäis.
Paneme eelsoojendatud ahju ja küpsetame 220 kraadi juures 15-20 minutit, kuni täidis on kuldne. Võtame selle ahjust välja ja serveerime lauale. Väga maitsev ja rahuldust pakkuv. Soovitan süüa teha.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: