Miks on mõned koduperenaised burgereid minna kuiva ja tillukesed? Miks nad on sageli maitsetu või põletab, mis on valesti... kotletid? Me mõistame hiljem selles artiklis.
On olemas ütlus: "jah kana muna kokk ja loll."
Mis mu vanaema alati vastas, et isegi mune, piima ja kolmas veidi jahu - mitte kõik tulevad blintsy. Ma mõtlesin õhuke pannkoogid.
Ja ta oli õigus.
Ühe ja sama hulga tooteid, iga inimene saab erinevaid tulemusi.
Sama asi kotletid.
Noh, mida ma keera? Veiseliha, sibul, muna ja hlebushek. Lepi praegu burgereid, nii tule kaugusel. Ja siin... Toit võib minna plaanipäraselt ...
Kas kotlet ja tegude vaja teada saladusi.
Niisiis, ma jagada.
Peamine saladus maitsvaid koduseid lihapallid
Täpsemad juhised neile, kes on otsustanud pöörduda tavaline liha ja kala burgereid triumf maitse.
Mis lisatakse viide veiseliha, kuidas teha paneeritud ja korralikult süüa mahlane lippudega aurutatud ahjus või pannil.
Mida süüa burgereid?
Selles artiklis me räägime liha või kala kotletid. Köögiviljad ja teraviljad ja muud kaaluda muid materjale.
Liha täitematerjaliks
Hakkliha jaoks lihapallid paremat teha oma riigist jahutatud liha ei ole lahja.
Peaaegu klassikalise variandi - segu veise- ja sealiha 2: 1.
Pure sealiha kotletid võib saada väga rasva ja veiseliha - mahlane piisa.
Burgerid lisada ka kana, kalkuni või süüa neid ainult linde.
Kala täitematerjaliks
Sest lihapallid põhimõtteliselt sobivad kala.
Peaasi, et oli natuke luud ta. Seega on parem valida filee suurtel tõugudel: tema kokk kotletid palju lihtsam kui väikesest kondine kala.
Ideaalne lõhe, tursk, Haarderia hiidlest.
muud koostisosad
sibulad
Tuleb vahele liha hakklihamasinas või tükelda peeneks (antud juhul on parem praadida veidi jahutada) ja seejärel lisage täidis.
Võite muidugi tükelda sibul, kasutades trahvi riiv, kuid see protsess - väga kahtlane rõõm.
1 kg liha piisab 2-3 keskmise sibul.
Aegunud saia (päts)
Tal oli vaja hoida kuju burgereid ja olid rohkem pakkumisi.
Leib peab leotada keedetud vett, piima või koort, pigistada, et eemaldada kooriku ja hakkima.
see ei nõua liiga palju: 100-200 g 1 kg hakkliha on piisavalt.
Köögiviljad: suvikõrvits, porgand, kartul, peet, kõrvits
Nad teevad burgereid mahlasem ja pakkumine. Soovi korral saab neid asendada leiba. Köögiviljad on parim maapinnale väike riiv.
munad
Vastuoluline Koostisosa: Mõned kokad usuvad, et nad teevad kõvasti karbonaadi.
Siiski munad aitavad liimi täitematerjaliks. Mitte üle pingutada, siis on parem kasutada mitte rohkem kui kaks muna 1 kg liha.
sool
1 kg hakkliha piisavalt umbes 1 tl soola.
Vürtsid ja maitsetaimed
Must pipar, lisada vabatahtlik, küüslauk ja muud vürtsid - nõudmisel.
Vesi, õli jne
Hakkliha, võite lisada paar supilusikatäit jäävesi, lusikatäis taimeõli või võiga kuubik burgereid on mahlasem.
Piim, koor
Autor fishcakes saab lisada koor, mis annab nõu hellus või sidrunimahl, suurendades kala maitse.
Kuidas valmistada täidis ja Skulptuurid koogid
- Enne lihvima liha, eemaldage see juhtmed, kiled, luu ja kõhre.
- Kui te ei pane kõik koostisosad läbi hakklihamasin, proovige vaheldumisi neid magusaid oli ühtlasem.
- Hakkliha peab olema käed mudima hästi ja tõrjuma - nii ta Tervitab hapnikku.
Seda saab teha pannil kõrged müürid, et mitte määrida oma köök. Sel juhul peate mõnda aega visata täidis põhjale tank. - Valmis hakkliha paremini katta toidukilega ja pane külmkappi 30 minutit, nii et ta hingas. Pärast seda, see peaks olema segatud uuesti.
- Sculpt burgereid vaja märja käega sõrmed ei jääda täitematerjaliks.
- Püüa moodustada lippudega ühesuuruste liiga graanulid ei ole vajalik: mida rohkem karbonaadid, et nad on rohkem mahlane.
- Tee karbonaadi kätega, nii et nad on sujuv ja tõrgeteta.
Nagu paneeritud kotletid
Paneerijad aitab mahla viibimise sees lihapallid, nii et ärge unustada seda.
Saab kasutada riivsai (poevargused või tehakse sõltumata kuiva leiba), jahu, seesami pähklid ja uhmerdatud.
Pange tähele, et võtta rohkem või küpsiseid.
Seega, kui soovite, et vähendada rasvasisaldust burgereid, valida teisi võimalusi aretamiseks või obsushivayut valmis karree paberrätikud.
Traditsiooniliselt kasutatakse tavalist nisujahu, mis on samuti hea.
Kuidas praadida kotletid
Esiteks soojendada pannil, vala taimeõli, et põhja kattis 3-4 mm.
Asetage lippudega kohta hästi kuumutatakse pannil õli. Kindlasti jätnud nende vaheline kaugus, muidu nad ei praetud ja hautatud.
Esimese suure kuumuse praadida ühelt küljelt 1-2 minutit, seejärel alanda kuumust ja kuumuta veel 2-3 minutit.
Korda sama teisel pool.
Pärast seda, saate niidetud kapoti alla veel 3-7 minutit madalal kuumusel.
Kuidas kokk lihapallid ahjus
Korraldada lihapallid võiga määritud küpsetusplaadile ja saata ahjus eelsoojendatud 180-200 kraadi.
Pärast 15-20 minutit, vala klaasi vett küpsetusplaadile ja küpseta 10-15 minutit rohkem karbonaadi.
Ahi võib tuua valmisolekut praetud kotletid.
Sel juhul on küpsetatud temperatuuril 160-180 kraadi.
Kuidas kokk lihapallid multivarka
Et valmistada multivarka sobiva režiimi "Hot" või "küpsetamine".
Keskmine küpsetusaeg - 10-30 minutit.
Kotletid tuleb välja iga 5-10 minutit.
Kui nad hakkavad põlema, võite lisada veidi vett (umbes ¼ tassi).
Kuidas kokk burgereid paar
Valmista sööki lihtsaim viis kahe katla.
On vaja ainult täita sees ütles juhiseid kogus vett, pane burgerid, lülitage seade sisse ja valmistada vastavalt täidis:
20-30 minutit - võtta kotletid kodulindude ja kalade;
30-40 minutit - võtta lihapallid lihast.
Kui sul ei ole topelt boiler, burgereid saab keedetud veevannis.
Sel keema vesi potti panna ülemisele sõelale nii suur, et see ei puutu vedelik ja kaas peale ehitus.
Pange tähele, et antud juhul, ja sõela pan peaks olema ligikaudu sama läbimõõduga.
järeldus
Omatehtud burgereid on eriti hea, et sa tead, nende koostist.
See ei ole oluline olete valmis ise või osta valmis täidis, kõik sama tulemuse - tõeline omatehtud lihapallid.
Ja toiduvalmistamise saladustest maitsev ja mahlane burgereid siis nüüd tean täpselt.
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))