Kunagi kirjutasin pollockist ja nimetasin seda "kassikalaks". Ta ütles, et inimesed ostavad teda teenimatult kassidele - ta läheb imeliselt "inimlauale". Selle järele lendasin kohe kommentaarides - öeldakse, milline pollokk kassikala on? Kassikala - kapell! Ja pollock on mõeldud inimestele.
Head tuttavad, kelles teisel päeval olin külaline, olid selle üle üsna järjekindlalt nördinud:
- Kas see oli mõeldud kassidele? Jah, mitte elus! Kass on kohustuslik kiskja ja teda tuleb sööta lihaga. Kuid inimeste jaoks läheb kapell. Ja kui kass üritab kapellit inimeselt ära võtta, siis peab ta selle kala pärast tõsiselt võitlema! - Nad naersid.
Üldiselt armastatakse kapelat selles peres. Ja nad lihtsalt teevad süüa... mmmmm, lakuvad sõrmi. Ma kahtlen, kas ma ise selle kalaga vaevlen, küpsetan puhastusjärgus), sellegipoolest võtsin mitu retsepti.
Äkki leiate sellest kasu?
Niisiis, täna on retsept esimene, kõige lihtsam.
Kas olete nüüd lähikauplustes näinud praetud kapelli, mille hind on kolmsada või isegi rohkem rubla kilogrammi kohta? Täpselt nii, hind hirmutab ka mind. Samal ajal võib kodus moone röstimine olla palju maitsvam. Nii et see ei maitse kibedalt ja koor krõbiseb ning üldiselt - te ei märka, kuidas kogu taldrikut sööte, ja vaatate hoolikalt ümbruskonnas ringi - kas see on lisaaine jaoks kuskil mujal peidus?
Niisiis, võtame kapel, tavaline kapell. Sulatame ja peseme hästi, sest meie tootjad ja vedajad ning isegi müüjad suhtuvad odavasse kalasse omamoodi halvustavalt. Nad võivad kalli isegi ilma filmi levitamata põrandale visata (ma nägin seda üks kord), kuid kapelliin... ee, see kannatab, kuni see teieni jõuab.
Kui kala on hästi pestud, puhastage see. Me lõikame pea ära, puhastame kõhu ja mis kõige tähtsam, eemaldame kõhu vooderdava musta kile.
Vastasel juhul on kala söömisel mõru maitse.
Nüüd võtame sidruni (terve kilogrammi kala kohta, pool - poole kilo kohta, pigistame selle mahla välja), lisame paar supilusikatäit taimeõli, soola, pipart (nii ja ma tahan kirjutada, noh, kui pipardate värskelt jahvatatud valge ja roosa pipraga, on neil õrnem maitse ja aroom, aga kui neid pole - must läheb).
Täida kala selle marinaadiga, sega see nii, et see oleks sellega kaetud, ja jäta maksimaalselt 10-15 minutiks (pikka aega ei saa seda hoida, see on liialdatud, kala on pehme ja väike).
Kuni kala marineeritakse, valmistame ahju ette (kuumutage seda kuni 180-200 kraadi, katke rest või leht küpsetuspaber, pärgament või isegi silikoonist küpsetusmatt (üldiselt mis on - nii kate).
Siis võib olla kaks võimalust: rulli kala kas leivapuru või jahus.
Ja... lihtsalt pange see ettevalmistatud voodile. Siis saadame selle 20 minutiks ahju. Peaasi, et kala üle ei kuivatataks, muidu ei saa me mitte krõbeda koorikuga kala, vaid lihtsat ruskist.
Võite seda serveerida eelroa või näiteks koos kartuli lisandiga. Muide, ärge unustage omatehtud tartarikastet.
Head isu!