Mulle heidetakse ette asjaolu, et kiidan väga sageli nõukogude kohvikute ja sööklate roogasid. Ma valetan jumalakartmatult. Noh, või ma teen vähemalt nalja. Sest Nõukogude avalikus toitlustuses ei valmistatud vaikimisi midagi maitsvat!
Pole tõsi. Toit oli maitsev. See pole lihtsalt kõik (paraku).
Oli roogade kategooriaid, mida minu lapsepõlves (ma arvan, mitte ainult mina) mind sööma sundida oli võimatu. Isegi ekskommunikatsiooni valul kõigil edeneva kommunismi eelistel (iroonia, kui keegi aru ei saa).
Ja ausalt öeldes ei saa ma siiani aru: mida toodetega tehti, kuna see osutus... vastikuks.
Koostasin väikese nimekirja pealtnäha lihtsatest roogadest, mille neil õnnestus tundmatuseni moondada ja isegi nüüd ei küpsenud nad paremini.
Pasta on esikohal
Jah, puudus hea kõva nisujahust valmistatud pasta, millele oleme nüüd harjunud. Kuid isegi banaalseid sarvi või sulgi küpsetati kodus, et neid saaks süüa ja mitte ilma rõõmuta, vaid kohvikutes ja sööklates sai jäleduse poolest hämmastava aine, mis ühise monoliidi küljest lahti murdis ja plaadil lebas telliskivi.
Kooli kohviku pasta, isegi kui seda pakuti kastmega, jäi kõige sagedamini taldrikutele.
Tõenäoliselt kuskil keetsid nad pastat hästi, aga ma pole kunagi sellist kohta kohanud.
Isegi praegu on enamikus asutustes pasta võtmine külalisele ohtlik. Isegi kui asutuse nimi uhkeldab "restoraniga", on suur oht saada midagi söödamatut.
Ja see oleks okei, kui pasta muutuks pärast "kainust" õuduseks. Nii et nad ja värskelt pruulitud rohkem nagu limane tulnukas.
Midagi sellise loomiseks peab teil olema annet!
Teine koht - riis
Riisi keetmine pole nii keeruline. Aasias teevad seda isegi häkkerid ja hügieenihuvilistel saavad juuksed katki ning kohe tekib kõhulahtisus.
Kuid siin saate kokkade riisiga kätetust kontrollida. Neil õnnestub isegi modelleerimiseks ja omapärase järelmaitsega massist valmistada krõmpsuv riis. Noh, enne, kui riigis oli eranditult Krasnodari riis (mille valimisel pöörati tähelepanu saagikusele, mitte maitsele), võis sellist tulemust mõista.
Kuid nüüd tundub, et ilmunud on korralikke kodumaiseid sorte ja seal on palju imporditud riisi.
Siin on lihtsalt kohvikud ja sööklad rõõmustavad jätkuvalt "millegagi" lisandi jaoks, milles saate riisi ära tunda - kuid te ei taha seda tegelikult süüa. Siinkohal lisan - ma ei räägi kallistest restoranidest ja korralikest kohvikutest, kus külalisi hinnatakse. Ja nii-öelda massiturust. Muide, igasugused kuivad madalvead samas kategoorias. Alkoholihammustuse ja suhkru seguga maskeerituna vastikumat kui vastikut keedetud riisi on raske välja mõelda.
Hautatud kapsas - kolmas koht
Oh, koolikohviku õudus (ja mitte ainult kooli kohvik). Vanematega Nõukogude Liidus reisides sain kindlalt teada reegli: kui teel toitlustusasutusse on ninas võimas kapsavaim, põgene sealt ära, ükskõik, kuidas sa kaloreid ihkad!
Hautatud kapsas, nii maitsev kodus, sööklates ja muudes asutustes, omandas kummalisi toone nii maitselt kui ka lõhnalt.
Isegi kui selles polnud riknenud linade laike, lõhnas see nagu halvasti pestud kalts. See maitses tasaselt ja väetult - ei tuda ega syuda.
Kuidas see oli võimalik, arvestades, et sama kapsa tehnoloogilised kaardid näevad välja väga korralikud ja nende järgi valmistatud road peaksid olema maitsvad - ma isiklikult ei saa aru.
Ja jah, täna on kapsaga sama lugu ...
Mida sa "räpasena" mäletad?