Detsember on peaaegu hoovis ja Internetis on järjest rohkem väljaandeid selle kohta, milliseid roogasid uusaasta lauale panna.
Kui aus olla, siis ma ei usu kõiki neid kalendreid, horoskoope, ennustusi ja nii edasi, kuid roogade valik, võttes arvesse igasuguseid soovitusi, on viimastel aastatel osa teatud pidulikust rituaalist. Muide, üsna põnev ja lõbus.
Ma ei tea, kuidas seda täpselt sõnastada, kuid see on üks neist toimingutest, mis annab uue aasta puhkusele atmosfääri koos puu ja mandariinidega. See on naljakas: valmistada maius, et mitte süüa aasta "patrooni" ja tema sugulasi.
2021 on pulli aasta. Metall, muide, või hõbe. Ma ei tea, kust sellised määratlused pärinevad, minu jaoks on pull pull.
Seetõttu ei ole laual vorste (tahtmatult võib olla pulli tädi või onu või võib-olla tema vennapoeg), siis ei ole tarretisi (pole mõtet seda agar-agaril ja želatiinil küpsetada - see on pärit varudest ja sarvedest) toodetud). Kuidas oleks juustuga? Esiteks - piim (äkki ahne pull), teiseks - laabi ensüümide baasil tehakse palju juustusorte.
Ma palun, et te neid sõnu tõsiselt ei võtaks, kordan veel kord - valida menüü, võttes arvesse selliseid parameetreid, näiteks minu jaoks on see ülesanne, mitte austus ebausule.
Menüü ligikaudseks määratlemiseks käin tavaliselt läbi loendi:
- Suupisted - paar tüüpi
- Salatid - paar tüüpi
- Kuum roog
- magustoidud
- Joogid
Kuumad võivad valikuliselt menüüst kaduda, sõltuvalt õhtusest programmist. Juhtub, et kuuma rooga lihtsalt ei saa sinna sisse suruda - see tekitab liiga palju ebamugavusi.
Nii et proovin detsembri lõpuni seni tundmatuid retsepte... Võib-olla on need teile kasulikud?
Täna - salat valgest kalast (vahelduseks on ka punane!)
Võtame:
- Valge kala filee, soovitavalt nahal
- Salat. Originaalis on romaani vaja, kuid kuna meil on salatitega palju pingeid, pole kõikjal piisavalt valikut, valime lihtsalt kibeduseta salati. Kui salatilehtedes on väljendunud kibedus, siis see meile ei sobi, tavaliselt neutraliseeritakse see kastmega, kuid siin pole kaste nii jõuline.
- Paar magusat paprikat - parem punane ja kollane, nii et minu arvates on see ilusam, kuid siin on kõigil erinev arusaam
- Sibul on punane või valge, vahet pole. Peamine pole vürtsikas, magusale lähemal
- Maitseks suitsutatud parukas, pipar ja sool
- 1/4 tassi laimimahla (sidrunit ei saa asendada)
- Paar supilusikatäit õli (parem kui oliiviõli)
- Üks küüslauguküüs
Kuidas me kokkame:
Peske salat jäävees ja kuivatage see hästi. Rebime kätega.
Lõika pipar nii, et selle tükid oleksid salatitükkidega harmoonilises vormis
Lõika sibul väga väikesteks kuubikuteks, peaaegu puruks, kuid nii, et see ei annaks liiga palju mahla
Piserdage kala suitsutatud paprika, soola, pipraga ja saatke see ahju küpsetamiseks - 220 kraadi 10-15 minutit, sõltuvalt tükkide paksus ja nende algtemperatuur (10 min - toatemperatuuriline tükk, mille paksus on kuni poolteist sentimeetrit). Hea, kui kala nahk on pruunistunud. Lase jahtuda.
Sega köögiviljad ja salat, pane portsjoniteks salatikaussidesse. Nende peal on jahutatud kalafilee
Klopi purgis laimimahl võiga, soola ja küüslauguga läbi pressi. Vesi ülevalt.
Voila - võib-olla laual!