Borš valmistatakse, ma arvan, et iga pere. Ja iga pere on oma toiduvalmistamise saladusi. Täna ma jagada minu, ma loodan, et keegi on kasulik ja huvitav. Retsept ise ei kirjelda, ma arvan, et igaüks teab, kuidas kokk supp. Alles siis tegin oma trikke.
Esimene saladus
Niisiis, et supp oli rikas punane värv, vajadust esiteks, hea peet. Mitte nii, et valge veenides, see ei tundu reaalne (sorry, ei tea erinevaid) ja helge ja tumedat värvi.
Teine saladus
Ma alati hõõrutakse peet peenriiviga, nii vabastab rohkem mahla vastavalt värv on intensiivsem. Riivitud peet kohe saata pannil kuumas õlis.
Kolmas saladus
Kohe, kaotamata teine, lisada suhkrupeedi äädikas ja segatakse kiiresti äädikas ühtlaselt peet. Tuli samal ajal piisavalt suur, kuid mitte maksimaalne. Kuidas võtta äädikas: see kõik sõltub arvu ja mahu suhkrupeedi borš, mida süüa. Lisan umbes 1 tl.
See on ehk saladus värvi säilitamiseks. See ei võimalda äädikas peet kaotada heleduse värvi ning supp muutub meeldivat happesust.
Neljas saladus
Seejärel lisage 2 suhkrupeedi peenestatud küüslauguküünt. Fry peet ja 10 minutit pärast pannil, mis juba keedetud kapsas, kartul, liha ja zazharki sibul, porgand ja tomatipastat.
Viies saladus
Rääkides zazharki. Esiteks praadida sibul ja porgand, umbes 3-4 minutit. Siis lisada köögivilja 1-2 spl tomatipastat. Ei kastmega või ketšup, nimelt tomatipastat. Borši muutub rikkamaks maitse ja värvi muutub punasemaks.
kuue saladused
Kui röstitud peet ma vahetustega pannile teiste koostisosade, lisada veidi suhkrut kastrulis. Umbes pool tl või teelusikatäis kogu vaatamata, kui palju borš.
Sest mis see teeb. Esiteks veidi suhkrut pehmendab maitse äädikas (eriti kui sa pingutage temaga), ja teiseks, et rõhutada ja teha rohkem väljendunud maitse meie peamine koostisosa - peet.
Siin on minu saladusi. Isegi järgmisel päeval, kui supp soojendada, ta ei kaota oma heledust jääb samaks tumedat värvi. Aga maitse on! Jaga kommentaarides oma toiduvalmistamise saladustest Borš!