Ameeriklased leiutasid mooniseemepunutise uuesti ja kutsusid seda “SUUREMMEKS”. Valmistasin ette ja näitan, mis juhtus.
Mu naine armastab kõike, mis on seotud mooniseemnetega, nii et ma kogun talle mooniseemnete retsepte. Hiljuti sattusin retseptile, mille nimi oli "PARIM MUNISEEMNE BABKA", mis tähendab "parim mooniseemnetega vanaema".
Nimi kõlab intrigeerivalt ja ma saan sellest kõigest aru, välja arvatud BABKA. Hakkasin otsima ja selgus, et BABKA on USA-s populaarne kukkel. Enamasti valmistatakse seda šokolaadiga, kuid täidiste jaoks on väga palju võimalusi.
Ma ei viivita, teeme süüa!
Samm-sammuline retsept, kuidas küpsetada mooniga punutud "vanaema" punutist
Vanaema tainas mooniseemnetega
- Nisujahu, kvaliteetne 530 g
- Suhkur 100 g
- Kuiv pärm 10 g
- Vesi 175 g
- Munad 3 tk
- Või 150 g (toatemperatuuril)
- Sool 3 g
Segan pärmi sooja veega (32 ° C) ja jätan 8-10 minutiks seisma.
Lisan ülejäänud koostisosad, välja arvatud munad ja või, ning panen taigna konksukinnitusega planetaarsegisti abil sõtkuma.
Kui koostisosad hakkavad kombineeruma, vala munad ja sõtku tainast 10 minutit veidi üle keskmise kiirusega. Kui tainas hakkab palliks kogunema, lisage järk-järgult võid ja sõtke veel 5 minutit.
Kannan taigna avarasse taimeõliga määritud anumasse, katan toidukilega ja panen 8 tunniks (eelistatavalt ööseks) külmkappi.
Kui te ei soovi oodata, võite selle 1,5 tunniks sooja kohta panna. Kuni tainas kerkib, valmistan täidise.
Vanaemale topimine
- Mooni 200 g
- Kondenspiim 380 g (1 purk)
- Või 20 g (toatemperatuuril)
Pesen mooni jooksva vee all ja kannan kulbile. Lisan kondenspiima ja panen tulele.
Pärast keetmist keedan 15 minutit tasasel tulel. Kui mass on paksenenud, eemaldage see tulelt, lisage või ja segage ühtlaseks massiks. Aeg on vanaema kokku korjata.
Pealise kokkupanek mooniseemnetega
Rulli tainas jahusel pinnal suureks ristkülikuks. Jaotage täidis ühtlaselt ja veeretage see kihi pikemat külge mööda rulli.
Jagan rulli pooleks ja lõikasin mõlemad pooled noaga pikuti.
Pooled seon kokku ja panen ettevaatlikult võiga määritud vormi.
Ma seon teise poole kinni ja panen rõngakujuliseks, panen küpsetusplaadile.
Katan mõlemad toorikud ja jätan 40 minutiks kerkima.
Kui toorikute maht suureneb, saadan need 30 minutiks 190 ° C juures ahju.
Siirup
- Vesi 100 g
- Suhkur 100 g
Pärast küpsetamist katke veel kuumad rullid suhkrusiirupiga (keetke suhkrut ja vett 2 minutit). Laske sellel täielikult jahtuda ja võite serveerida. Näitame teile, kuidas väljalõiked välja näevad.