Meenus just kastmetest. Veelgi enam, nende kohta, kes valmivad viie minutiga ja roog on kohati parem. Selliseid kastmeid on väga-väga palju, kuid kummalisel kombel pole neid meie riigis eriti kasutatud. Olgem ausad, kõige sagedamini on laual ketšup ja majonees, ülejäänu tundub meile tööjõu ja rahaliselt liiga kulukas.
Kuid tegelikult, kui süveneda maailmaköögi prügikastidesse, saate seal selliseid aardeid üles kaevata! Päris moos.
Nii et täna on lühike valik sellistest kastmetest.
Vinegrettkaste cilantroga
Võtame:
- Kinzu (suur kimp)
- Paar küüslauguküünt
- Paar supilusikatäit veiniäädikat
- 1/2 tassi oliiviõli
- Soola ja pipart maitse järgi
Kuidas me kokkame: lööme kõik segistisse
Mida see teeb: kõigi roogade jaoks, kus cilantro sobib - salatist liha ja riisini. Kui arvate, et kaste on liiga paks, võite selle lahjendada paari supilusikatäie külma veega (filtreeritud või keedetud).
Kreemjas jalapeno
Võtame:
- Klaas looduslikku jogurtit (paks). Võib asendada kõrge rasvasisaldusega hapukoorega (paks)
- 1/2 klaasi oliiviõli
- Lusikatäis veiniäädikat (valge)
- Küüslauguküünt
- Üks kuum pipar (ideaalis sobib jalapeno, kuid sobib lähimast poest mittetõupuhas). Me eemaldame sellest seemned ja vaheseinad.
- Pool kimp peterselli
- Pool hunnikut tilli
- Sool maitse järgi
Kuidas me kokkame: lööme kõik segistisse.
Sobib: a, peaaegu kõigele, välja arvatud magus. Kõlab suurepäraselt kanalihaga, pole paha - liha ja kotlettidega (mitte aurutatud), saate seda kasutada võileibade kastmena või isegi pitsa jaoks.