Ma armastan Vahemere kööki, kuigi mõned roogad tunduvad esmapilgul (ja nii-öelda esmamaitses) väga imelikud, ebatavalised. Võtame näiteks supid. Tundub, et kala ja tomati kombinatsioon on üsna banaalne, kuid arvestades saadud supi paksust, selles kasutatud vürtse, ei ole see enam tuttav.
Muide, selle valmistamine pole nii kulukas ja menüü mitmekesisust premeeritakse kiiresti tühjenevatel taldrikutel olevate lusikate klõbinaga. Veelgi enam, võite ette kujutada (kui päike vaatab aknast sisse), et istute jälle mererannal, nautides kui mitte tuult soolane, siis vähemalt sooja päikese lahked kiired ja maailmas pole ühtegi räpast trikki, tänu millele ei saa te lähitulevikus merd külastada särab ...
Ee, midagi hakkasin pessimismi langema. Nii et ärme kannatame, vaid küpsetame.
Keetmine - Vahemere tomatisupp.
Tema jaoks vajate:
Kalmaar (2 tk)
Tursafilee (300 gr)
punane pipar
Köögiviljapuljong
kirsstomatid
Sibul 1tk
Tomatid omas mahlas
Küüslauk 1-2 s
Tüümian
Sool ja pipar
Kuidas suppi valmistatakse:
Alustuseks ütlen, et parem on võtta paksu põhjaga kastrul (sest peame selles algtooteid praadima ja hautama).
Kõigepealt peseme kirsstomatid, lõigame need, saadame pannile hautamiseks.
Võimalusel grillige pipart. Noh, või lihtsas praepannis viime selle soovitud seisundisse, mille järel lõikasime selle kuubikuteks ja pipar lendab pannile, kirsi seltsis.
Seejärel lõikasime sibula, küüslaugu koos tüümiani, soola ja pipraga, viskame selle ka pannile. Tore oleks sinna lisada paar supilusikatäit oliiviõli.
Me küpsetame kõike kõrgel kuumusel paar minutit, segatakse hoolikalt, seejärel täidetakse köögiviljapuljongiga ja pannakse tomatid oma mahlasse kastrulisse.
Küpseta kõrgel kuumusel umbes 6 minutit.
Lõigasime tursa kuubikuteks, kalmaarid rõngasteks ja - puljongis olevate köögiviljade juurde. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
Mereande pole vaja pikka aega küpsetada, muidu keedetakse kala ja kalmaarid on kummist. Kolm minutit on piisav.
Vala taldrikutesse, maitsesta maitsmiseks ja... head isu!