Nostalgiapostitus saab täna nii-öelda olema.
Nüüd on igas enam-vähem korralikus poes terve külmkapi vitriin, täis võileivamääretega. Kana liha, kala ja rups, kõikvõimalikud kalad "levivad", alates õlidest kuni nüüd moes olevate koorekalade, kreemide ja muude rasketesse asenditesse meeldejäävad nimed, kaaviar - tursk, pollock, looduslik punane, must ja punane kunstlik, raseerimine kastmetest a la majonees lisanditega, juustune ...
Silmad, ausalt öeldes, jooksevad üles.
Parandan meelt, olen patune, aeg-ajalt ostan midagi, ehkki kompositsioonid on kahtlased ja üldiselt - ei midagi kasulikku selliseid tooteid pole, kuid kas on suuremat naudingut kui ahnelt võileiva söömine kohutavalt kahjulike? räpane trikk? Vähemalt aeg-ajalt?
Kuid ma ostan ja mõtlen - aga lõppude lõpuks, enne kodus, nad ise, nad peaaegu tegid seda ja see oli maitsev (see maitses palju paremini).
Otsustasin endale mõned retseptid meelde jätta (või pigem proovida neid ema käest, neid, mida pole veel unustatud).
"Heeringas ja kakssada"
Lihtsaim retsept: puhastage suur räim kontidest, kakssada grammi sulatatud juustu, kakssada grammi keedetud porgandeid, kakssada grammi grammi võid, mille me segistis läbi murda (neid keerati varem lihaveskis), pandi kaussi ja saadeti külmkappi - karastama.
Varem - konserveeritud pasteet, nüüd - moekas riet
Minu lapsepõlves nimetati seda roogi "konservpasteetiks" ja nüüd on konservpastett nekomilfo, nii et seda nimetatakse rietiks. Riet on tegelikult prantsuse roog, millel pole sellega midagi pistmist, aga kui nad seda kord kutsusid, siis las olla.
Puhastame luudest purgi õlis kala, mudime kahvliga, tükeldame mõned oksarohelised rohelised, mõned sibulasuled, lisame kas veidi võid või veidi toorjuustu (need on juba uued suundumused, nad panid varem võid), segage ja voila. Kui määrite selle leivale, siis võileivale ja kui levitate seda küpsistele, kreekeritele või tartlettidele, on saadaval Euroopa peen Rootsi laud, võite külaliste ees nina keerata:
- Sardiin? Konserv? Jah, sa pead, see on riet, parimates majades, kus nad Londonit ja Pariisi teenivad! Retsepti sain teada suure koka Jean Le Paserier 'meistriklassist, oga, ta käis läbi Moskva, ta lendas New Yorgist Khatsapetovkasse ...
Okei, lihtsalt nalja, lihtsalt nalja, see on tegelikult maitsev.
Nii et hea söögiisu (ja vähem eputamist).