Hiljuti kirjutasin kaasaegsetest köögiseadmetest, mis minu köögis ei tulnud sõnast “üldse”. Ja täna - olgu siis oodatud armastatud brasier
Või pole see mitte rõvedam, vaid part?
Roogade liigi määramisega on nüüd probleeme. Selle liike ja alamliike on nii palju, mulle tundub, et tootjad ise ei tea mõnikord, mida nad teevad.
Tänapäeval võib pardipoegi, gosjatnitsit ja isegi pada leida nii isiklikest sektsioonidest kui ka ühest nimest "jõhkram" nime all.
Samal ajal on nende jaoks kasutatud materjalid väga erinevad - alates alumiiniumist malmist kuni igasuguste praegu moes olevate kivideni.
Mul on malm, mille sees on email. Miks on emaili - kes teab, sest sain selle anuma kaugeltki uuest ja välimuse järgi otsustades leiti perekonnast ammu enne minu sündi. Vaatamata sellisele väljateenitud vanusele ei vaheta ma seda millegi vastu ja loodan, et jõhkram serveerib veel palju aastaid.
Ja sellepärast.
Igasuguse brazieri funktsionaalsus, olenemata kujust, on midagi fantaasia äärel. Ja rösteris, gosjatnitsas ja raske, hästi jahvatatud kaanega katlas saate küpsetada kõike, mida soovite, kõikjal ja kõikjal.
Hautis (eriti malm) peab vastu nii lahtise tule kui ahju kuumuse vastu, selle saab panna gaasi- või elektripliidi põletile (see on mõnikord probleem induktsiooniga) ja ahjus.
Samal ajal jaotub tänu paksudele seintele ja põhjale kuumus selles ühtlaselt ja kui ma nii võin öelda, siis “õigesti”. Peaaegu kunagi ei põle selles midagi, kõik kustutatakse, kõik muutub praetuks ja jonnakaks.
Linnuliha küpsetises muutub pehmemaks kui lihtsalt ahjus, kuid see moodustab sellele kooriku.
Rõõm on liha köögiviljadega hautada ning pole vaja vett ja palju õli lisada.
Küpsetamine on samuti lihtne ja mis kõige parem - kaanega kaetud brazieris liha ei kuivata.
Ja nii-öelda boonusena... Küpsetamine brazeris osutub suurepäraseks ja seda kõike seetõttu, et kui kaas on tõesti hea külgneb, aur ei pääse väljapoole ja brazeri sees luuakse praktiliselt samad tingimused nagu venelasel ahjud.
See tähendab, et kui te ei saa või ei taha küpsetuskivi kasutada, siis võtke lihtsalt kukk, pardi, pada, lihtsalt ümmargune raseerija. Kuumuta ahi 220–230 kraadini. Pool tundi - tund enne küpsetamist, pange sinna küpsetis ja seejärel, kui leiva proovimine on läbi, keerake see rätikust ettevaatlikult vormi. Kata kaanega ja küpseta (aega ma ei märgi, see sõltub toote suurusest, umbes - 20–30 minutit kaane all, 10–20 minutit ilma kaaneta ja 5–10 minutit, kui soojendus on välja lülitatud.
Shl. Ja mis on teie lemmik köögis, kui mitte saladus?