Väga kerge ja maitsev, tõeliselt suvine ja pidulik maasikatort! Selline kook kaunistab nii perepuhkust kui ka suurt mürarikast pidu. See osutub väga õrnaks, värskendavaks ja maitsvaks. Märjad küpsised koos jogurti ja maasikavahuga ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja särav kaunistus värskete maasikatega tarretises on veetlev.
See kerge kook on kindlasti maasikahooajal kohustuslik! Pealegi valmistatakse see lihtsalt ja kiiresti. Ja tooted on rohkem kui taskukohased. Selle koogiga saab hakkama isegi algaja perenaine.
Kuumadel suvepäevadel, enne kui maasikad otsa saavad, tehke kindlasti see maasikakook. Naudite kindlasti selle värsket, säravat ja värskendavat maitset.
Koostis:
Küpsis:
- munad - 4 tk.
- jahu - 100 g (4 spl. l. keskmise slaidiga)
- suhkur - 80 g (4 spl. l. väikese slaidiga)
Maasikakreem:
- maasikad - 600 g
- tavaline jogurt - 500 ml
- kodujuust - 400 g
- želatiin - 40 g
- vesi - 250 ml
Kaunistamine:
- värsked maasikad - 400 g
- vesi - 350 ml
- maasika tarretis - 1 pakk
Samm-sammult retsept
Küpseta biskviit
1. Kõigepealt küpseta küpsis.
Jagage 4 muna valgeks ja munakollaseks.
2. Vahusta valged mikseriga järk -järgult, lisades 80 g suhkrut. Vahusta tugevaks vahuks umbes 3-5 minutit, olenevalt mikseri võimsusest.
3. Lisa vahustatud valgetele ükshaaval 4 munakollast, samal ajal pidevalt mikseriga vahustades.
4. Sõeluge 100 g jahu lahtiklopitud munadesse 3–4 lähenemisviisi järel, pärast iga lühikest mikseriga madalal kiirusel peksmist. Peaksite saama õhulise, homogeense taigna.
5. Viige valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi. Jagame taina ettevaatlikult üle kuju. Vormi külgi pole vaja määrida.
6. Panime biskviidi 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 30-35 minutit.
7. Eemaldage küpsetatud jahtunud biskviit vormist. Peal tasandage noaga biskviit ja lõigake ülemine koorik ära.
8. Lõika biskviitkook 2 võrdseks osaks.
Keetmissiirup immutamiseks
9. Valage kastrulisse 100 ml vett ja lisage 100 g suhkrut. Me panime kõik tulele, keetke ja keetke 1 minut. Jahutage valmis siirup toatemperatuurini.
Keedukreem
10. Nüüd valmistame koogikreemi.
Valage 40 g želatiini metallist kaussi ja täitke see 250 ml külma veega. Sega želatiin korralikult läbi ja jäta umbes 15 minutiks paisuma.
11. Pane ilma sabata pestud maasikad hakkimisseadmesse ja tükelda ühtlaseks. Kokku vajate 600 g värskeid maasikaid.
12. Pane 400 g kodujuustu eraldi kaussi, vala 500 ml tavalist jogurtit, lisa 150 g suhkrut ja 8 g vanillisuhkrut. Püreestame kohupiimamassi hästi, kasutades sukeldumismikserit.
13. Lisa purustatud kohupiimamassile maasikapüree ja sega korralikult läbi.
14. Želatiin on juba paistes, lahustage see madalal kuumusel ja viige see temperatuurini umbes 50 kraadi.
15. Vala sulatatud želatiin väikeste portsjonitena kohupiima-maasikamassi, mikseriga korralikult segades.
Ma ei soovita valada kogu želatiini korraga, kuna kreemi sisse võivad tekkida želatiinitükid.
Jätame kreemi pooleks tunniks lauale, et see veidi pakseneks.
Kogume kooki
16. Panen koogi kokku kulinaarsõrmuse ja atsetaatkile abil. Me panime kulinaarse rõnga tassi ja panime ühe biskviitkoogi. Pane kulinaarrõnga ja biskviidi vahele atsetaatkile ning suru see rõngaga biskviidi külge. Leota valmis biskviitkook hästi suhkrusiirupiga.
Vala peale pool juba veidi paksenenud maasikakreemist.
17. Asetage teine käsnkook. Samuti leotame seda biskviiti hästi suhkrusiirupiga.
Vala ülejäänud maasikakreem välja ja jaota ühtlaselt kogu vormi peale.
18. Kata kook toidukilega ja pane külmkappi vähemalt 4 tunniks või parem üleöö külmuma.
Tordi kaunistamine
19. Koogi kaunistamiseks lahjendame pakendi maasikatarretist 350 ml kuumas vees. Tarretisvedelikke võtan umbes 25% vähem, kui juhendis märgitud. Segage kõike, kuni želatiin on täielikult lahustunud, ja laske jahtuda toatemperatuurini.
20. Lõika 400 g värskeid maasikaid viiludeks.
Pane valmis maasikad kaunilt ringidena külmutatud koogile.
21. Maasikatarretis on juba jahtunud, vala tarretis õrnalt lusikaga igale maasikale. See etapp võtab umbes kolmandiku tarretisest. Kui kogu tarretis korraga koogile valada, siis maasikakaunistus kerkib üles ja ilusat mustrit ei tule. Pane kook külmkappi umbes 15 minutiks külmuma.
22. Kui esimene kiht tahkub, täitke ülejäänud tarretis.
Pane kook külmkappi uuesti külmuma, umbes 2 tunniks.
23. Võtke valmis kook rõngast välja ja eemaldage ettevaatlikult atsetaatkile.
Maasikakook osutus ilusaks ja maitsvaks. See ühendab suurepäraselt õhulise rullbiskviidi õrna maasika-kohupiimakreemiga. Peal värsked ja aromaatsed maasikad annavad sellele koogile särava ja isuäratava ilme.
Küpseta kindlasti sellist kooki, palun oma perele ja sõpradele.
Video retsept
Retsept on võetud kulinaaria saidilt gotovimop.com