Paljude jaoks on brokkoli täisväärtusliku õuduse kehastus. Ma ei tea, lihtsalt miks mulle näiteks brokoli ja lillkapsas meeldivad. Peamine on seda õigesti küpsetada.
On roogasid, milles see tuleb viia peaaegu püreetaolisse olekusse (neid roogi on ise rohkem need on konsistentsilt sarnased kartulipudruga) ja nii ei meeldi paljudele ja ma saan aru, et vaade pole alati isuäratav.
Ja on ka neid, milles brokkoli peaks olema, nagu öeldakse, "al dente". Muidugi mitte kõik, arvestades selle köögivilja struktuuri, on võimatu jätta seda kõike "krõmpsuks", kuid vähemalt osaliselt ...
Ja siin nad on, enamasti tulevad nad paremini sisse, meie majja - see on õige. Üks lemmikroogadest on selle hooaja hitt, nii-öelda kalaroog brokkoliga.
Trikk seisneb selles, et kala ei kasutata lihtsalt lihtsana, vaid ka kuldselt (lihtsalt nalja).
Fotol on variant kuumsuitsutatud coho lõhega. Pole parim variant, sest kuumsuitsukalal on maitse, mis ei meeldi kõigile. Optimaalne on minu arvates kas jahutatud punane kalafilee või kergelt soolatud.
150-200 grammist kalast piisab roa küpsetamiseks korraga, nii et see pole nii kallis.
Lõika kala viiludeks ja pane vorm koos tilga võiga põhja.
Piserdage seda kohe sidruniga - see pehmendab kalamaitset ja eemaldab kalalõhna ning aitab sulatatud rasvaga toime tulla, kui see teile ei meeldi (ja vähestele inimestele meeldib kastrulis kalaõli).
Seejärel keeda kergelt brokolit. Noh, kui kergelt? Kui viskate selle keevasse vette, siis paar minutit. Kui panete selle külma vette, võtab kümmekond minutit aega, kuni vesi keeb ja brokoli hakkab keema. Värske brokoli on üks asi, külmutatud brokoli on teine asi.
Üldiselt on asjaolusid.
Pange kalale keedetud brokoli ja täitke see piima või koore, riivjuustu (100 grammi) ja kolme muna seguga. Ja jah, peate selle segu soolama.
Saadame selle 20 minutiks 180 kraadisesse ahju, seejärel jahutage veidi, nii et kõik haarab ja... head isu!