Lühike visand elust teemal, kuidas meie suhtumine toidusse muutub koos ühiskonna arenguga: mis Ma ei lugenud lapsepõlves mitte seda, mis on vastuvõetav, vaid maitsvat, tänapäevase teismelise jaoks tundub see juba “raisk tootmine ".
Inimeste suhtumine toidusse üldiselt on naljakas asi. Võtke siin vähemalt austreid. Kunagi peeti neid vaeste toiduks ja üheks taskukohasemaks. Loe veel lugusid Viktoria ajast Inglismaal... Londoni proletaarlased närisid austreid liharaha puudusel.
Aga... neil päevil oli palju austreid.
Niipea kui populatsioon oli söödud, hakkasid austrid "sünnitama" mitte sellistes kogustes ja lettide "täitmine" austritega vähenes märkimisväärselt, nad rändasid aristokraatide menüüsse.
Või meenutame kana. Kunagi oli see delikatess, nüüd on see odavaim lihaliik. Isegi kanafilee on sealihast odavam.
Mida me saame öelda "laste" hõrgutiste kohta.
Ma vaikin "ekstralegaalsest", mille pärast vanemad meid kunagi sõimasid. Rohelised marjad ja puuviljad tundusid kunagi söödavad. Seda, et keegi neid puu otsast ära ei pesnud, ei tasu minu meelest meenutada.
Lillede nektar (nagu neid lilli nimetati "koerteks"), viljapuude tõrv - võite pikka aega loetleda, lihtsalt mälu on juba ebaõnnestunud ...
Ja tuhas küpsetatud kartulid, mäletate?
Ilma täiendavate kellade ja vileteta matsid nad selle söeks ja veeretasid siis pulkadega välja ja sõid ilma soolata, sama tuhka määrdunud, söest mustade sõrmedega purustades ja põletades.
Lihtsalt selliste kartulite pärast olin lapsena valmis osalema Zarnitsy verstapostides.
Sel suvel meenus mulle lapsepõlv, otsustasin oma peret pioneerirõõmuga hellitada ...
- See on vastik! - ütles mu poeg, nähes talle pakutavat sel viisil küpsetatud kartulit. - Ta on räpane! Kuidas seda üldse süüa saab?
Alguses tahtsin nördida - nad ütlevad, et te ei saa vorstijääkidest, megalinnade lapsest midagi aru. Ja siis vaatas ta seda õnnetut kartulit ja mõtles - ja lapsel on õigus. Võite mähkida kartuli fooliumisse ja küpsetada "tsiviliseeritud".
Kuid fooliumis - mitte juba. Ma saan seda kodus fooliumis küpsetada. Ja söes, nii et mustaks saab - lapsepõlve maitse.
Nostalgia.
Kas see juhtub?