Seetõttu armastan ma kastmeid - kuna nendega saab tüütu toode uusi maitseid, mis tähendab, et sellest saab midagi uut ja... süüakse ära.
Toit on üks naudingutest, mida tänapäeva maailmas on nii vähe. Tundub, et ümberringi on ainult sumin. Kuid proovite nautida seda põnevust, kui elu on selline, et inimestel pole aega elada.
Sellises keskkonnas endalt maitsva toidu ära võtmine on masenduse teed. Ja depressioonil on nii palju põhjuseid.
Nii et ajapuudus maitsva toidu valmistamiseks pole vabandus. Ja jah, rahanduse puudumine rõõmuks - ka.
Sest maitsvaid asju valmistatakse mitte ainult peenetest koostisosadest.
Isegi kartulid, mis on vihkavad halvemini kui mõru redis, võivad muutuda nami. Kuna eile hakkasin rääkima kastmetest, siis täna jätkan, olgu, eks?
Millegipärast on meil kombeks pakkuda kastet ainult friikartulitega. Ja ka siis piirdub valik nendega, mida müüakse kauplustes.
Tegelikult võib kastet valmistada mis tahes kastme jaoks - isegi keedetud, isegi praetud, isegi küpsetatud jaoks.
Esimene võimalus
Sobib igat tüüpi - keedetud, küpsetatud, praetud.
Paar supilusikatäit hapukoort, sada grammi pehmet kodujuustu, paar küüslauguküünt, sool, hunnik ürte, peotäis pähkleid - kreeka pähkleid või röstitud ja kooritud maapähkleid - lööge segistiga kokku ja jahutage.
Teine võimalus
Marineeritud kurgikaste kõlab minu arvates kõige paremini keedetud kartulitega
Muna (kõvaks keedetud), kurk, pool sibulast, tükelda väikesteks kuubikuteks ja sega hapukoorega - paar lusikat. Jahutame selle maha.
Kolmas variant
Seenekaste kartulite jaoks on ideaalne. Raske on leida toodet, mis oleks kartulitega sama konsonant kui seened. Nägin kauplustes sobivat kastet - "Astoria", minu arvates seeni, ja proovisin seda isegi.
Aga mis puutub minusse, siis selles kastmes on seeni väga vähe, aga kibedust ja hapet rohkem. Maitse väga tasakaalustamata (ja ausalt öeldes pole see eriti maitsev kaste).
Sarnane omatehtud valmib kiiresti ja kohati maitsvamalt.
Võtame sada grammi seeni - värskeid või viiskümmend grammi hästi ligunenud kuivi (neil on rikkalikum maitse), võib külmutada või konserveerida, kui pole värsket ega kuivatatud. Kõige ilmekama maitse annab muidugi värske või kuivatatud, sest konserveeritud või külmutatud seened meenutavad maitselt pigem vatti kui seeni.
Haki seened peeneks, haki sibul peeneks (mitte vürtsikaks) ja prae võis kuni väljendunud "praadimiseni". Kui pannile ilmub praepann, pole midagi.
Kui praadimine on lõppenud, valage mõni supilusikatäis vett ja lusikas või kaks sojakastet. Sellisel juhul peaks kuumutamistemperatuur olema selline, et vesi koheselt sibliks ja vahuks.
Ärge unustage sel hetkel sekkuda! Ja vähendame ka kütmist. Meie vesi peaks kogu pannil oleva "praadimise" lahustama, nad vastutavad rikkaliku seente maitse eest.
Kui temperatuur pannil ei ole nii kõrge, lisage sada grammi hapukoort ja segage seda, vältides hapukoore keetmist ja kohupiima.
Kui kellelgi pole piisavalt soola, lisage soola. Pipar on ka maitse järgi (minu jaoks on see seal üleliigne).
Head isu!