Vinegrett on meile Nõukogude sööklate aegadest alates väga populaarne ja tuttav. Selle valmistab iga koduperenaine ja kui võrrelda, siis on igaühel erinev maitse.
Edu oluline osa on korralikult valmistatud vinegrettkaste. Lõppude lõpuks juhtub see sageli, lisades salatile mõru või liiga vürtsika aroomiga õli, selle maitse rikub.
Vinegreti päritolu räägib enda eest. Sõna otseses mõttes tõlgitud sõna "vinaigre" tähendab "äädikat". Aga ausalt öeldes mulle see äädikasalat väga ei meeldi, eelistan sidrunimahla kasutamist. Ja kaste stabiliseerimiseks lisan alati sinepi.
Koostis:
- Päevalilleõli - 6 spl l
- Sidrun - 0,5 tk.
- Sool - 1 näputäis
- Suhkur -1 näputäis
- Prantsuse sinep - 2 tl l
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Valmistage kõik vajalikud koostisosad.
Nagu eespool mainitud, on kastme alus äädikas. Seega, kui see teile meeldib, siis kasutage valget veini. Antud kastmehulga jaoks piisab kahest supilusikatäiest. Valisin siiski sidrunimahla, minu jaoks on oluline, et kaste ise oleks hapu, siis tuleb vinegrett tasakaalustatud maitsega.
Salatites kasutan alati prantsuse sinepit - see ei ole nii jõuline ja pikantsema aroomiga.
Pöörake erilist tähelepanu õli valikule - see on väga oluline! Ärge kasutage oliivi, linaseemneid, maisi ega muid. Tankimiseks valige alati maitsev, aromaatne päevalilleõli. Parem on seda otsida põllumeestelt või turult ja ärge unustage proovida, nii et pole mõru maitset. Noh, või valige poest õli, mille tootjat usaldate.
Lisage väikesesse salatikaussi täistera sinep, sool, suhkur ja pipar. Võite kasutada tavalist musta pipart, ideaalis värskelt jahvatatud.
Lisa sidrunimahl. Kui teil on luud, eemaldage need.
Valage päevalilleõli kaussi ja segage kaste hästi.
Valage see sobivasse anumasse ja hoidke külmkapis, kuni see on kasutusvalmis.
Maitsesta valmis vinegrett kastmega vahetult enne serveerimist.
Head isu!
Autor: Aurica Vintu
Huvitavad artiklid:
Millised toidud sisaldavad östrogeene üle 50-aastastele naistele
8 rasva põletavat toitu, mis on ka maitsvad
Nimega toode, mis peab olema igapäevases dieedis
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!