Päris need!
Kui nostalgia perioodiliselt naaseb ja soovite naasta nendesse kaugetesse aegadesse, kui kotletid lõhnasid liha, siis on see retsept teile väga kasulik.
Nende maitse on paljudele tuttav lapsepõlvest saati, sest just neid kotlette küpsetati igas koolis või tehase sööklates.
Need pole üldse sarnased ühegi teise kotletiga, nad on mahlased ja õrnad.
Koostis:
500 gr. sealiha
500 gr. veiseliha
250 gr. nisuleib (saika)
120 g sibul
2 hammast. küüslauk
1 tund l. sool ilma ülaosata
muna
1 tund l. jahvatatud must pipar
taimeõli
vesi
riivsai
Ettevalmistus:
1. Loputage liha ja kuivatage rätikuga. Lõika suurteks tükkideks ja kerige lihaveskis 1-2 korda. Võre on keskmine.
2. Lõika leib väikesteks tükkideks ja kata sooja veega. Jätke see 5-6 minutiks ligunema.
3. Koori sibul ja lõika neljaks. Koorige küüslauk.
4. Pigista vesi leivast välja.
5. Viige kõik valmistatud tooted hakklihale läbi lihaveski sügavasse kaussi.
6. Sõtku hakkliha, seda on hea isegi lahti kloppida. Maitsesta maitseks hakkliha soola ja pipraga, klopi juurde muna ja sega korralikult hakkliha kloppides.
7. Vala riivsai väikesele taldrikule.
8. Vormi saadud hakklihast piklikud kotletid vette või õlisse kastetud kätega, patsutades neid kergelt peopesadega.
Seda tuleb teha nii, et need pakseneksid ja hakklihas ei oleks tühje kohti. Vastasel juhul lagunevad kotletid praadimisel laiali.
9. Veereta valmistatud kotlette hästi riivsaias, surudes kotletid kergelt puruks.
Parem on kreekerite valmistamine iseseisvalt - lihvides kuivatatud nisuleiba.
10. Kotlette saab praadida taimeõlis ja keskmisel kuumusel kuni pehmeks.
Alternatiivina asetage määritud küpsetusplaadile ja märkige kuumas ahjus.
180 kraadi juures küpsetage kotlette 15 minutit, seejärel valage õhukese joana keeva veega. Mitte rohkem kui 0,5 tassi ja jätkake küpsetamist veel 15-20 minutit.
Need küpsetised sobivad hästi iga lisandiga: tatar, pasta, riis, kartulipuder või salat.
Naudi oma einet!
Kas teile meeldis artikkel?
PalunTELLIminu kanalile #kulinaarsed märkmed kõige kohta ja meeldib!
Täname lõpuni lugemast!