Täna ma ütlen umbes kolm kontrollitud viisi kvaliteetse liha määramiseks turult või poest ostes. Olen neid meetodeid kasutanud palju aastaid ja need pole mind kunagi alt vedanud.
1. Esiteks pöörake tähelepanu liha värvile. Kvaliteetsel lihal võib olla värvus ainult punane, olenevalt liigist varju muutub: veiseliha - sügavpunane, sealiha - roosa, lambaliha - veidi tumedam kui veiseliha, vasikaliha - on erkroosa värvusega. Kuid mitte mingil juhul lihas ei tohiks olla kollaseid, rohekaid toone ega plekke. Samuti peate pöörama tähelepanu rasva värvile - see ei tohiks olla kollane, kuna see viitab sellele, et see liha on vana loom ja see on väga karm. Rasv peaks olema valge või valkjasroosa.
2. Selle jaoks kontrollige liha elastsust Suru sõrmega kergelt lihale. Kui moodustunud auk tasandus kiiresti - teie ees kvaliteetliha, kui fossa jääb muutumatuks või on see tasandunud ainult pool - parem on keelduda ostmisest. Turult liha ostes võite paluda müüjal lihale survet avaldada, ärge kartke.
3. Kolmas viis on kõige lihtsam - nuusuta liha. Peab olema küllastumata meeldiv lihamaitse. Kui lõhnas on isegi vähimatki ebameeldivat nooti, on liha kindlasti halva kvaliteediga. Ja kõige usaldusväärsem viis liha lõhna järgi kontrollida on paluda müüjal lõigata ära väike tükk ja süüta see tulemasinaga kui see lõhnab nagu grill, siis võite liha võtta. Kuid loomulikult ei sobi see meetod poodi ja spetsiaalselt selle jaoks pole tulemasinat eriti mugav võtta. Artikkel oli kasulik - pane pöidlad pihku!