Usbeki keeles peaks naine nagu tavaliselt olema hea koduperenaine - toida, austa, isegi kui pole soovi ja jõudu.
Usbekistanis on kõik naised erinevad. Keegi värvib blondides ja kannab lühikesi seelikuid, ei abiellu ja teeb karjääri ning keegi sünnitab lapsed ja jääb koju. See on tõsiasi, sest noorem põlvkond hakkas oma esivanemate traditsioone unustama ja tänapäeval sõidavad nad mööda läänevoolu.
Ma ei mõista kedagi kuidagi hukka, aga ma räägin sellest, mida tean. Näiteks abiellus mu nõbu põlise usbeki naisega. Ta istub kodus, on sünnitanud kolm last, kuid ei käi tööl. Kolme lapsega on tal piisavalt probleeme, kuid ta ei keeda kõike, mida mu vend tahaks süüa.
Mu tädi armastab oma tütart ja nähes, et ta ei oska testiga üldse töötada, jääb ta kõrvale ja aitab. Ta teab, kuidas süüa ehtsat usbeki manti südamest söömiseks.
1. Esimene saladus on taina õige asendamine.
Usbeki naine rääkis universaalse taigna saladusest, millest kõik on valmistatud (manti, khaan, samsa, tšeburekid)
Tainas peaks olema sitke, kuid samal ajal elastne ja pehme. Siis veeredes see ei rebene, vaid on elastne ja venib hästi.
2. Teine saladus on taigna oskuslik rullimine.
Meetodi number 1
Mantile tehakse 1-2 mm paksune väga õhuke tainas. Selle tulemuse saavutamiseks võtke õhuke pikk rull.
Seejärel keeratakse tainas taignarullile, nagu rullis olev tapeet, ja rullitakse.
Tainas rullitakse lahti, kuni see muutub õhukeseks.
Seejärel võtke taignarull välja, murra taignaleht ühtlaste kihtidena kokku,
tõmmake servad ja lõigake võrdseteks osadeks.
Siis võtavad nad iga osa ja teevad selle lahti, saate pikad tainaribad, mis on üksteise otsa laotud.
Kihid lõigatakse noaga uuesti võrdseteks osadeks. Selle tulemusel saavad nad ühtlased ruudud, millele täidis peale määrida.
Meetodi number 2
Enamasti kasutavad nad seda lihtsat ja kiiret meetodit. Rulli tainast õhuke pikk vorst ja jaga võrdseteks osadeks.
Igast osast moodustatakse kook.
Siis võtavad nad lühikese paksu taignarulli ja veeretavad selle koogi kohal, justkui joonistaksid ringi.
Selle tulemusena muutub kook õhukeseks ja täidisvalmis.
3. Kolmas saladus on mantli vormimine nii, et see toiduvalmistamisel laiali ei läheks.
Meetodi number 1
Manty vormid sellised. Täidis asetatakse toorikule. Kui kuju on ruudukujuline, siis võtke taigna kaks vastasserva ja pigistage keskele. Kaks ülejäänud serva surutakse nende kahe serva vastu.
Seal peaks olema neli serva, mis on uuesti kinnitatud. Kaks paralleelset serva kinnitatakse kokku nii, et saadakse kaks paati.
Meetodi number 2
Kui toorik on ümmargune, siis kogutakse taigna servad akordionisse, mis seejärel tõmmatakse ülespoole ja keeratakse.
Kuid need ei ole ainsad viisid manta kiirte kujundamiseks, on ka teisi. Selleks on vaja osavaid käsi (tainas armastab käsi). Käed peavad olema teritatud (kas nad on seal või mitte). See on nagu klaverimäng, kas sa oskad seda mängida või mitte.
Seetõttu on päris usbeki manti valmistamine keeruline ülesanne. Peamine on mitte olla laisk ja siis söövad kõik südamest.
Kui artikkel meeldis, siis pange sõrm püsti jatelliminu kanalile.
Leiad mu muud artiklid SIIN