Kui olete kunagi käinud idamaal, siis mäletate seda tõenäoliselt kogu elu. Ida elanike soojus ja heldus on legendaarsed, sest iidsetest aegadest saadik peetakse peamiseks inimeseks majas külalist Lähis-Ida riikides.
Ida köök on imeline. Toitev ja tervislik, lihtne ja mitmekesine, meeldib kõigile. Tihti võib kuulda, et kellelegi ei meeldi teatud riigi köök, kuid idamaist toitu armastavad peaaegu kõik. Selle põhijooned on lambaliha, riis, bulgur, kuskuss, läätsed ja kikerherned kui igapäevase toidu alus, rohkelt vürtse ja maitsetaimed, pähklitest ja kuivatatud puuviljadest saadud maiustused, võrreldavad saiakesed, samuti kääritatud piimatooted, mis aitavad liha seedida toit.
Vürtse ei kasutata mitte ainult maitse ja aroomi jaoks, vaid ka selleks, et toit ei rikneks kuumas kliimas võimalikult kaua. Samal põhjusel valmistatakse maiustusi pikka aega säilitatavatest toodetest (kuivatatud puuviljad, manna, mesi, pähklid jne).
Supid on paksud, rikkad ja pakuvad suurt rahuldust. Leib idas on lavašš ja lamedad koogid, mitte leivad ja leivad, nagu meil. Õhukest lavaši kasutatakse sageli söödava salvrätikuna.
Idamaise köögi kujunemise ajaloos on islami roll suur. Koraan keelab sealiha, loomade vere ja alkoholi tarbimise. Aga lambaliha on moslemite jaoks rituaalne roog, see on tingimata ette valmistatud Kurban-Bairami ohverdamise pühaks.
Igal aastal peavad moslemid pikka paastu, mida nimetatakse ramadaaniks. Sel aastal algab see 15. mail. Ramadani ajal keelavad usklikud endale meelelahutuse, püüavad teha võimalikult palju häid tegusid, palvetavad tuliselt, ei söö ega joo valgel ajal. Nõus, et viimane on väga raske, eriti kui elate kuumal maal ja päeval olete kõrvetava päikese all. Ramadaan lõpeb kiire Uraza-Bairami murdmise pühaga, kus toimuvad pidulikud sündmused.
Ramadaani ajal on soovitatav süüa kerget toitu, mis öösel kõhtu liiga ei ärrita. Ramadaani jaoks erinevad joogid. Need peaksid teie janu hästi ja kauaks kustutama. Piim, vesi, datlid, viinamarjad, teraviljad, pähklid, köögiviljad ja liha on paastu kõige tavalisemad toidud.
Allpool on valik populaarseid idamaise köögi retsepte meie veebisaidil. Las nad inspireerivad teid meie uues osalema võistlus "Ida muinasjutt"!
Kõik Ramadani retseptid, mida näete valikus see link.
- emiir. Kartdumba palov - kõige võimsam pilaf
- Margarita Sorokina. Basbusa
- Katerina Glushkova. Ime juustu ja ürtidega
- Kirglik maitsest. Maroko tee 🍊🍋
- Christina Vorokosova. Araabia samsa
- Oh, ja maitsev! Täidisega datlid ja kuivatatud aprikoosid
- Nataliya Mashika. Maroko pannkoogid Baghrir
- Natalia Fandira. Hummus
- Alina Smirnova. Bulguri salat köögiviljadega
- Marilesya. Tuneesia saiad mannapudrul
- Elena Hoadef Houadef. Alžeeria rohelise läätse supp piparmündiga (Kabilia piirkond)
- IrinaKeetmine. Šerbett pähklitega
- Oksana Gluškova. Baklava
Anastasia Poddubnaya Kirsikattega päevalillahalvaa
- Diana Cherney. Azu tatari keeles
Laadige rakendus alla
Kirjutage hiljuti küpsetatud roogi retsept!
Jaga retsepti