Mida on vaja teha, et köögiviljad saadud maitsev ja tervislik? Me mõistame rohkem.
palunTELLIminu kanalil :)
Cooking köögivili - ei ole nii lihtne?
Sõltumata sellest, maitse-eelistusi, need näpunäited aitavad valmistada maitsvaid maitse köögiviljatoitudes kogu perele.
Justkui keetmise säilitada rikkalik vitamiinide ja mineraalide sisaldus köögivilju?
Loetelu sisaldab kasulikke kulinaarse nõuanded aitavad teil valmistuda maitsev taimsed toidud kogu perele.
ristõielised köögiviljad
Brokkoli, rooskapsas ja lillkapsas võimalik anda oma keha paar kasulikke ühendeid indool ja sulforaphane.
Nad tõhusalt pärsivad vähirakkude kehas. Aga ei ole nii lihtne neid köögivilju.
Asjaolu, et indool palavik on kasulik ja sulforaphane - vastupidi.
Seetõttu nad on väga raske valida parim viis toiduvalmistamiseks.
Et säilitada kasulikke osa neist köögiviljad aitab aurutatud või valgeks.
Mis puudutab viimast, valmistamiseks selline meetod on vaja tuua vesi keema ja torka köögiviljad 30-40 sekundit.
Pärast seda veidi pehmendatud köögiviljad vaja saata jäävees protsessi peatada.
Nii et sa mitte ainult ei säästa kasulik osa toote ja selle värvi, vaid ka parandada aroomi ja maitse valmis roog.
kaunviljad
C oad, läätsed, kikerherned ja herned saab valmistada igasuguseid maitsvat.
Aga seal on need toidud on üks murettekitav hetk - neil on gaasi omadused moodustada.
Jah, ja mao nii toidu peetakse väga raske.
Et vähendada gaasi moodustav toote omadusi ja biosaadavuse suurendamiseks mikrotoitainete nagu nõutakse köögivilja külmas vees leotada.
Peale selle protsessi kestust peaks olema vähemalt 8-9 tundi. Pärast seda köögivilja saab nihutada kastrulis ja kaas uuesti veega.
Kaunviljad tuleb keema ja vähendada tulekahju plaat minimaalne väärtus.
Et oad välja elastne, pehme ja meeldiv maitse, mida nad vajavad, et keema mõnda aega miinimumini kuumusel tund.
Lehtköögiviljades
Salat, spinat, lehtkapsas, rukola ja hapuoblikas Nad sisaldavad tohutul hulgal vitamiini B.
Neil on ka foolhapet, mis on eriti oluline raseduse planeerimisel.
Roheline lehtköögiviljad ei sisaldanud vähem, ja C-vitamiini, mis toimib võimsa antioksüdandina.
See komponent ei talu kuumutamist vastavalt hautis toiduvalmistamise või lehtköögiviljad ebasoovitav.
Parim viis valmistuda need köögiviljad on nende kuumtöötlemist kahe katla.
Kuid hoida köögivilja üle auru ei tohi olla rohkem kui 10 minutit.
Valikuliselt sisestage köögivilja raguu lihtsalt praadida taimeõlis vürtsidega, sibul või küüslauk.
Sel juhul koos antioksüdantide ja keha saab lisaboonus kujul rasvlahustuvate vitamiinide A, E ja K.
Spinat ja hapuoblikas, näiteks saab ohutult välja pandud tomat. See kombinatsioon võimaldab organismil kiiresti neelavad rauda, mis sisaldub nendes rohelised köögiviljad.
Punane, kollane ja oranž köögiviljad
Tomatid, kõrvits, porgand ja paprika Nad sisaldavad nende koostises karotenoide. See komponent peetakse üheks kõige võimsam antioksüdantide vaja organi poolt, et säilitada silmade tervist igas vanuses.
Karotenoidid imendub organismi paremini alles pärast kuumtöötlemist köögivilju.
Prae punane, kollane ja oranž köögivilja üle keskmise soojuse või küpseta ahjus.
Lisa neile veidi taimeõli. See toode paljastab maitse köögivilja ja muuta need krõbedad.
Lisaks kasutuselevõtu õli preparaadi hõlbustada imendumist organismis karotenoide ja rasvlahustuvaid vitamiine A, E, K ja D.
lilla köögiviljad
Köögiviljad nagu peet, punane kapsas, baklažaan ja punane sibul On allikas Antotsüaniinide.
See aine on põletikuvastane toime ja sissevõtmisel dramaatiliselt vähendab südame-veresoonkonna haigused.
Kui keemine nagu kasulikke tooteid lisada oma koostise väärtuslikke aineid liiguvad vees.
Seega, see on parim, et vältida toidu valmistamiseks.
Et vähendada kadu mineraale ja vitamiine, siis on parem eelistada protsesse nagu karastamist aurutatud, frittida või- ja küpsetada.
Enne küpsetamist baklažaanid ja peet on üldiselt parem mitte kooritud. Nii saab säästa toodetesse on palju kasulikum kiudaineid ja fitonutrienov.
Red kapsas saab keedetakse kaste.
See puhtsüdamlik trikk magusust teha taimsed toidud maitsevad rohkem pehme ja vürtsikas.
Kui kapsas kaste koosseisu rikas vitamiinide minema kaste.
Ja küpsetamise ajal toote vees kasulikke komponente lihtsalt jäänud vesi.
Ja lõpuks, boonus lemmik kartuli ...
kartulid
Toitumine maailmas tunnustada kõrge toiteväärtus ja Suur kasu see root inimorganismile.
Vitamiinid kartulitel ja eriti selle peel sisaldab piisavalt kõrges kontsentratsioonis.
Pole üllatav, et ülemaailmse kartuli leib asendatakse. See taim tootes suures koguses süsivesikuid, kiudaineid, tärklist ja pektiine, edendades kiire küllastumine organism.
Root sisaldab palju aminohappeid, taimsed suhkrud, steroolid ja mikroelemendid, nagu konstrueerimiseks vajalike kõrgekvaliteetsest valke ja tagada normaalne töö elundite ja süsteeme.
Optimaalne variant toiduvalmistamise kartulid - toiduvalmistamiseks. Ja mis kõige parem nahka.
Küpsetamise aeg sõltub kartul selle suurus, hinne, küpsusastme ja kas see on katki või mitte.
Aga sagedamini kui kogu mugulad keedetud 20-25 minutit pärast keeva. Kartul kahe katla olema valmis pärast umbes sama summa minutit. Young kartulid valmistub palju pikem kui vana.
Tükeldatud tükki kartulid valmib 12-15 minutit.
Toiduvalmistamise näpunäiteid KARTUL:
Kooritud kartulid ei pea panna külma veega ja keemistemperatuur. Siis ta kiiresti keedetud.
Kartul lõigata vahetult enne kuumtöötlemist.
Keedukartul mõõdukas keema. Cover samal ajal tuleb sulgeda, et ei jäta paarid.
Nii et kartulid keetmise ajal säilitada rohkem vitamiini C, ei ole vaja segada, sest siis vesi aereeritakse, mis hävitab vitamiini.
Et säästa maksimaalne toitainete on parim kokk kartuleid paar.
Kui retsept ei näita meetod lõikamine kartulid, siis keeda seda terved või tükeldatud suurte tükkidena. Seega salvestatud rohkem vitamiine.
Kartulisalat keedetud koorega.
Kartul keedetud soolases vees. Salt parandab oma maitse ja säilitab kõige paremini toitaineid. Aga noor kartul saab keedetud ilma soola, sest see on peaaegu mingit C-vitamiini on hävinud.
Toiduvalmistamisel kartulid idandatud esimene vee, mitte keeva on vaja ühendada, muidu on see hea maitsega.
Et kartulipüree valmistamise ajal aega ei ole pimendatud, tuleb lahjendada ainult kuuma piima.
Kartulipuder kerge ja kohev, kui sa kokk seda, kuni kartulid on kuum.
Nagu see on?
Palun jaga seda suhtlusvõrgustikes võiTELLIminu kanalil ja pane Like! Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!