Kystyby (või Kuzikmyak) on traditsioonilised tatari / baškiiri hapnemata pirukad. Need on vormitud väga lihtsalt: kook on täidetud kartulipudru (lõunast on mugav kasutada ülejäänud osa) või hirsipudruga.
Koostisosad
- Täidis:
- 500 gr kartulit
- 1 arvuti. sibul
- 1 spl taimeõli
- Hapnemata taina jaoks:
- 1 spl keefirit
- 1 tk muna
- 3 spl jahu
- 1 tund l sooda
- 1 tund l sool
- 2 spl. l taimeõli
Kuidas süüa teha
Keefirit tuleb võtta toatemperatuuril või veidi soojem. Lisage sellele sooda, laske 5 minutit, mullid lähevad - leelis neutraliseeritakse. Äädikaga pole vaja soodat kustutada, keefir tuleb sellega toime.
Kääritatud piimatootesse lisage soola, muna, võid. Sega hästi.
Vala jahu keefirikaussi, siis pane kõik lauale ja sõtku. Pange tainas kotti ja laske vähemalt 15 minutit istuda.
Seejärel rullime selle õhukeselt lahti ja praadime pannil mõlemalt küljelt kuldpruuniks, ilma rasvata.
Sel hetkel peaks täidis olema valmis. Küpseta kartuleid, purusta need või ja piimaga. Maitsvam on, kui lisate ka praetud sibulat.
Seejärel panime oma täidise koogi ühele küljele. ja katke teine. Siin on ka väike nüanss. Nii et nad ei purune keskelt, peate seda kõike tegema, kui nad on kuumad.
Kõige peale tõsta võiga kystyby-määret ja serveeri kuumalt.
allikas