Leiba on väga lihtne valmistada, ilma tarbetute koostisosadeta. Küpsetan seda kaks korda nädalas ja täna näitan teile täpselt, kuidas ma seda teen, nii et ärge mõistke köögikombaini kasutamise pärast liiga karmi hinnangut.
Koostis: vorm - 26,5x11 cm (põhjal) 9 cm (sügavus), - nisujahu sees/koos, - soe vesi, - kiirpärm, - sool, - köömned
Küpsetusmeetod:
Sõelu jahu sügavasse kaussi, lisa pärm, sool, jahvatatud köömned ja sega. Vala jahu hulka soe vesi. Sõtkume taigna.
Tainas on väga kleepuv ja peab olema veniv, seega soovitan tainast sõtkuda konksukinnitusega varustatud köögikombainiga. Nüüd kata kauss kaane või toidukilega ja jäta 1-2 tunniks seisma. Taigna maht peaks suurenema vähemalt 2 korda.
Kui see juhtub, tõsta tainas taimeõliga määritud ahjuvormi, kata rätikuga ja jäta veel 30-60 minutiks kerkima (olenevalt pärmist).
Seejärel eemaldame rätiku ja saadame vormi koos taignaga 200 kraadini kuumutatud ahju (küte ülevalt-alt). Panime vormi alumisele riiulile. Kui soovid praetud roosat lõhet, siis tõsta see keskmisele riiulile. Küpseta leiba 50 minutit. Võta leib vormist välja, tõsta restile ja lase täielikult jahtuda. Selgemalt lingil olevas lühikeses videos -