#vegan #hommikusöök Maitsev pehme leib. Suurepärane hommikusöögiks, kui teete näiteks võileibu võiga või avokaado ja ürtidega.
Koostis: Täistera nisujahu, linaseemned (võib kasutada linaseemnejahu), soe vesi, kuivatatud pärm, suhkur, sool, taimeõli (rafineeritud)
Küpsetusmeetod:
Aktiveerige pärm: valage kogu vesi suurde ja laiasse kaussi. See peaks olema soe (umbes 38-40°C). Valage suhkur, lahustage see vees, vispliga segades. Lisa pärm ja sega. Kata anum rätikuga ja jäta umbes 10 minutiks seisma, kuni tekib “kork” ja mass muutub vahuseks.
Jahvata linaseemned kohviveskis jahuks või võid kasutada valmis ostetud linaseemnejahu (mina jahvatasin seemned).
Kui pärm on aktiveerunud, lisa sool ja sega läbi. Sõelu järk-järgult täisterajahu, esmalt vispliga, seejärel lusikaga segades. Kõigepealt lisa segades 200 g täisterajahu. Seejärel valage õli ja segage. Seejärel lisa kogu linaseemnejahu (jahvatatud seemned), sega uuesti läbi. Mina kasutan Uvelka täistera nisujahu.
Selles etapis võid tainasse segada mõningaid lisaaineid (näiteks seemneid). Mul pole lisaaineid. Seejärel jätkake jahu lisamist ja sõtke tainas kätega. Mul kulus umbes 380g täisteranisujahu. Tainas ei tohiks olla peaaegu käte külge kleepuv (ainult veidi kleepuv).
Pane tainas samasse kaussi, kus see sõtkuti. Jäta 1 tund sooja kohta kerkima (mul on see aku lähedal). Selle suurus peaks olema umbes kaks korda suurem.
Seejärel tuleb tainast veidi sõtkuda ja panna 30 minutiks kas ahjuvormi või silikoonmatile, et tainas kerkiks. Jätsin 40 minutiks seisma. Kui teie vorm pole silikoon, määrige see kergelt taimeõliga. Küpsetasin silikoonis, ilma määrimata. Foto kerkinud taignast:
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200°C juures 30-35 minutit. Valmis saia jätsin vormis umbes 30 minutiks jahtuma. Seejärel tõmbas ta selle vormist välja restile, kattes selle rätikuga. Nii et tema koorik ei kuivanud, vaid jäi pehmeks. Leib ise on väga pehme.