Täna jagan suurepärast retsepti, kuidas kodus külmutatud makrellist suitsukala küpsetada. Värv, aroom ja maitse! Retsept on lihtne, proovige seda kindlasti ja kordate kindlasti!
Koostisosad
- 2-3 tk makrelli
- 65 gr soola
- sibulakoor
- 3 supilusikatäit teed (pruulimine)
- 1 liiter vett
- 1/2 teelusikatäit pipart
- laastud suitsetamiseks
- pada
- foolium
Kuidas süüa teha
Esimene samm on sulatatud makrelli soolamine. See retseptis olev protsess on pikim, kuid samas ka väga lihtne!
Lisage liiter veele soola, teed, pipart ja sibulakoori (eelpesu). Lase pliidil keeda ja jahuta siis maha.
Puhastame makrelli, eemaldame pea ja saba. Ettevalmistatud pudelisse (lõigake kael ära) pange kalad sabad ülespoole. Täitke soolveega, asetage kest peal. Me panime selle kaheks päevaks jahedasse kohta (rõdu, külmkapp).
Suitsetamiseks vajame ka (kahe päeva pärast) peotäit hakkpuitu (mul on lepa ja õuna segu), fooliumi, pada ja võre (minu puhul võrk).
Makrell osutus suurepäraseks, värv on uhke! Kuivad laastud on pada põhjas, siis teeme fooliumplaadi, seadke võre (rest). Ja me levitame makrelli, eelnevalt kuivatage (paberkäterätikutega blot). Nagu ikka, kõik maitsvad toiduvalmistamise üksikasjad lühikeses videos
Panime poti kõige kõrgemale küttele, täpselt 10 minutiks. Pärast seda, ilma kaant avamata, jahutage seda paar tundi (eelistatavalt rõdul). Enne keetmist sulgege pada kaas fooliumiga, see hoiab suitsu väga hästi.
Nüüd on makrellil olemas kõik - maitse, värvus ja hägususe aroom! Noh, see osutub palju odavamaks kui suitsukala poest ostmine. Toidake oma tervisele!
allikas