Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Loodan, et minu avaldatud retseptid on teile huvitavad ja kasulikud - lugege, kirjutage kommentaare ja muidugi Telli!
Mida teha isoleerimisel - süüa ja süüa! Siis küpseta uuesti ja söö uuesti! Täna praadin saiakesi.
Tavaliselt valmistatakse kondiitritooted hapnemata tainast - see on keedetud tavalises või mineraalvees, see on kõige tavalisem variant. Tean ka cheburekide jaoks mõeldud chouxi saia, jälle vee peal. Nii esimesel kui ka teisel juhul on pasteedid krõbedad, kuid veidi "kummilised" - ehkki võib-olla mulle lihtsalt tundub!
Ja täna tahan soovitada teil proovida keefiritainal küpsetada pasti - minu jaoks on see valik kõige optimaalsem. Selle taigna küpsetised osutuvad pehmeks, neelavad vähem rasva - ja kui teile meeldib ka pehmem tainas, siis kui retsept meeldib!
Toiduvalmistamise koostisosad:
Katse jaoks:
Keefir - 300 g
Kana muna - 1 tk.
Sool - 1/2 tl l.
Jahu - veidi üle 500 g
Täitmiseks:
Hakkliha - 600-700 g
Sibulad - 2-3 tk.
Rohelised, küüslauk - maitse järgi
Sool, must pipar, vürtsid - maitse järgi
Taigna ettevalmistamine: valage keefir kaussi, purustage muna, pange sool ja segage.
Nüüd sõelume jahu - kõigepealt umbes 400 grammi, ja mudime tainast. Kui see muutub rohkem "kogutud" konsistentsiks, kandke see lauale. Ja siin me juba segame, lisades järelejäänud jahu. Tainas peaks lõpuks muutuma tugevaks, kuid siiski pehmeks. Lase tainal täidise ettevalmistamise ajal lauale jääda, kattes selle puuvillase rätikuga.
Täidise valmistamiseks võite kasutada mis tahes hakkliha - lisage sellele hakitud sibul... Keegi soovitab sibula lihtsalt peeneks hakkida, kuid mulle meeldib seda rohkem lihaveskis läbi kerida - see tunneb täidises vähem ja vabaneb rohkem mahla, mis tähendab, et hakkliha on mahlasem. Aga see on maitse küsimus ...
Lisame soovi korral ka hakitud ürte, vürtse, musta pipart, soola, küüslauku ja segame kõik korralikult läbi.
Hakkliha konsistents peaks osutuma "määrdunud" - ja keritud sibula lisamisest saab konsistents vajalikuks. Aga kui lisate lihtsalt tükeldatud sibulat, soovitaksin sel juhul hakklihale lisada veel veidi külma vett või purustatud jääd.
Nüüd jagame taigna tükkideks - nende suurus sõltub sellest, millist suurust te kondiitritele eelistate. Ma eelistan küpsetada väikesi pasti ja jagada need 50 g kaaluvateks tükkideks - saadakse keskmiselt 20 pasti.
Rulli iga tükk õhukeseks koogiks, pane hakkliha pooleks ...
... kata hakkliha taigna teise poolega, suru hästi, lastes keskelt õhku, ja suru servad tihedalt kinni. Õmbluse suurema tugevuse saavutamiseks võite kahvli hammastega mööda serva kõndida ja see muutub ilusaks ...
Prae kondiitritooted praepannil taimeõlis - sellest peaks piisama kuni poolele pastile.
Ja nagu ma ütlesin, neelab selline tainas õli väga vähe, nii et kondiitritooteid pole vaja isegi paberist salvrätikutele / rätikutele panna... Ja kui maitsvad nad on!Kokk, maitse, head isu!