Pehme, plastiline, paindlik ja väga meeldiv töötada kuumas piimas sõtkutud taina rullimisel ja voolimisel. Lisaks pelmeenidele moodustatakse manti ja pelmeenid. Ja nii toortäidisega kui ka keedetud-aurutatud. Maitselt neutraalne jahukoor sobib magusale kodujuustule, marjadele, hakklihale, kartulipudrule, seentele jne. Poolfabrikaadid taluvad edukalt külmumist ega kaota vähimalgi määral kvaliteeti ega maitset - nad jätsid varud kinni, külmutasid need ja keetsid jahipidamisel.
Koostis:
Jahu - umbes 400 g
Piim - 150 ml
Muna - 1 tk.
Taimeõli - 40 ml
Sool - 5 g
Samm-sammult retsept:
1. etapp - kodus mistahes täidisega pelmeenide tainas piimaga sõtkumiseks võtke loendist tooted. Jahu - kõrgeima klassi nisujahu, eelistatult sõelutud. Annus muutub sageli ja sõltub konkreetse toote / tootja omadustest, varuge teatud jahu ja lisage selle osad vedelikku järk-järgult. See retsept on koos taimeõliga, kuid küpsetusmaitse saamiseks võite suurema õrnuse saamiseks kasutada võid - selles versioonis kuumutatakse piim kuumutamisel võid.
2. samm - mis tahes rasvasisaldusega mikrolaineahjus või pliidi ülemisel kuumusel soe piim peaaegu keemiseni. Vala töötavasse anumasse.
3. samm - raputage kuuma piima lahja rafineeritud õliga: päevalille- või maisiõli. Valige rafineeritud / rafineeritud, sellel on neutraalne, mahe aroom ja see sobib hästi igasuguse pelmeenide ja pelmeenide täidisega.
4. samm - visake näputäis soola, lisage esimene umbes 250-300 g jahu. Kõigepealt sõtku vispliga. Eemaldage kõik tükid ja viige paks, nööriline ja kleepuv tekstuur (nagu pannkoogitainas).
5. samm - aja muna homogeensesse tainasse ja sega uuesti intensiivselt käsitsi viski või kahvliga. Viige see tagasi ühtlaseks konsistentsiks.
6. samm - lisage nüüd osade kaupa ülejäänud jahu. Me viskame jahupalli töölauale või tahvlile ja mudime seda põhjalikult oma kätega. Piimaga pelmeenide tainas peaks olema elastne, pehme ja "kuulekas". Keerame varda või kukli kokku, katame selle kile või rätikuga ja laseme enne toodete vormimist 30 minutit "puhata". Kui plaanite järgmisel päeval skulptuure teha, saatke see pakendis külmkapi riiulile.
7. samm - piimaga pelmeenide tainas on valmis. Me rullime välja ja vormime täidisega tooteid. Keeda soolaga maitsestatud keevas vees.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro