Tere, minu nimi on Oksana! Mul on väga hea meel tervitada kõiki oma lugejaid ja tellijaid minu kokakanalis! Kõik retseptid on lihtsad ja taskukohased - lugege, kommenteerige ja loomulikult tellige, et minu järgmisi retsepte vahele ei jääks!
Täna valmistan väga õrna õunakooki. Selle koogi valmistamiseks sõtkusin pärmitainast vees, mune lisamata ja küpsetamata. Ja piruka põsepuna jaoks ei kasuta ma munakollast üldse. Ja võib-olla meeldib kooki kujundus kellelegi.
Toiduvalmistamise koostisosad:
Katse jaoks:
Vesi - 250 ml
Presspärm - 12 g
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - 1 tl l. (slaid puudub)
Taimeõli - 3 spl. l.
Jahu - 400 g
Täidise jaoks (kasutasin 0,7 purki valmis õunakoogitäidist):
Õunad
Suhkur
Võite lisada ka rosinaid, kreeka pähkleid
Ma valmistan selle piruka taina ohutult, kuid pärm tuleb igal juhul lahustada soojas vees koos suhkru ja soolaga.
Järgmisena sõelu kogu jahu maht korraga kaussi - olen sellist tainast teinud rohkem kui üks kord, seega olen proportsioonides kindel. Sõtku pehmeks ja isegi natuke kleepuvaks tainaks, aga jahu veel
pole väärt lisamist! Pärast tõestamist on see nii, nagu peaks. Partii kõige lõpus valage taimeõli, sõtke see uuesti ja asetage see "tõusule" sooja kohta.Läheme edasi täidise ettevalmistamise juurde - minu puhul on see valmis õunatäidis pirukatele. See tähendab, et sügisel keeran purki hakitud õunu ja talvel küpsetan pirukaid.
Aga võite lihtsalt võtta värskeid õunu, lõigata need ka väikesteks tükkideks, segada suhkruga ja see on kõik. Võite lisada ka rosinaid, hakitud kreeka pähkleid, kaneeli - see kõik on teie äranägemise järgi.
Kulus 40 minutit, mu tainas kerkis hästi, läheme edasi edasiste toimingute juurde.
Me levitasime tainast kaussi laua tööpinnale, kergelt jahuga piserdatud ja tainas tainas veidi jahu seda sõtkumata! Katkesta 1/3 osast ja jätke see küljele.
Nüüd valime koogi küpsetamiseks vormi - minu oma on ümmargune, läbimõõduga 30 cm. Rullime suurema taignatüki ümmarguse kihina välja, nii et see oleks rohkem kuju - ja isegi nii, et küljed oleksid veidi rippuvad.
Seejärel asetame täidise ja painutame rippuvad küljed sissepoole.
Ülejäänud väike tekstitükk rullitakse samuti välja nagu esimene jupp ja kasutades ümmargust lõiget või klaasiga lõikasime välja ümmargused mahlad - tehke rohkem, järelejäänud saab tagasi koguda tükk.
Lõikasime iga ringi pooleks ja teeme noaga mööda servi sälgud - saame lehti!
Pange ettevalmistatud lehed mööda piruka serva.
Taigna jäänustest - ja need kindlasti on, lõigake uuesti ringid (väiksemad). Ja seekord teeme lilli - mööda serva, jälle noaga teeme sälgud, nagu "päike", ja näpistame iga segmenti sõrmedega, painutades põhja.
Panime need lilled koogi keskele. Ja juba täielikult jääkidest rullime pallid kokku ja paneme need lilledesse - teeme südamiku.
Kata koogivorm puuvillaste rätikutega ja lase sel vähemalt 15 minutit puhata. Edasi 1 spl. l. Lahustage suhkur 3 spl vees ja katke koogi pind õrnalt selle suhkrusiirupiga.
Me küpsetame kooki ahjus 180 kraadi juures 25-30 minutit. Pärast küpsetamist katke veel jahutamata kook suhkrusiirupiga. Kokk, maitse, hea söögikord!