Tareats (tõlkes tähendab armeenia keeles iga-aastast leiba) on Armeenia rahvusleib, ümmargune gata, mida traditsiooniliselt küpsetatakse Armeenias ja Armeenia diasporaas, mis on Armeenia uusaasta toidulaual kohustuslik. Tareats on ümmarguse või ovaalse kujuga, peal puistatud seemnete, pähklite või kuivatatud puuviljadega, mis sümboliseerivad jooksva aasta saagi küllust. Sisse asetatakse münt, mis sümboliseerib rikkust ja õnne. Jõululaupäeval lõigatakse tareat ja jagatakse pereliikmetele. Kes mündi saab, sellel on kodus õnne. Tareaatide suurus sõltub pereliikmete arvust. Meie peres küpsetatakse tareat 12. jaanuaril ja traditsiooni kohaselt lõikab vanim gata ja kõige nooremad arvavad ära, kes tükid endale saab. 🤗🤗🤗 See on väga ilus, soe ja siiras traditsioon. Kõike õnne ja edu.☀️
Koostis: munad (suured), suhkur, matsoni, sooda, sool, või, taimeõli, jahu, täidis, sulavõi, suhkur, jahu, vanilliin
Küpsetusmeetod:
Kõik koostisained võetakse toatemperatuuril. Sulata või. Vahusta sügavas kausis 3 muna suhkru ja soolaga kergelt lahti. Lisa matsonile sooda, sega korralikult läbi ja vala munadesse. lisa sulatatud või (jäta 2-3 spl. l) ja köögiviljad. Sega hästi.
Sisestage järk-järgult sõelutud jahu. Kui tainas on kokku tulnud, pühkige laualt tolm ja laotage tainas välja. Jätkame laua peal sõtkumist. Tainas peaks olema pehme, elastne ja mitte käte külge kleepuv. Kata rätikuga ja jäta 10-15 minutiks seisma.
Vahepeal valmista puru või choriz täidis. Lisa sulavõile suhkur, jahu ja vanilliin, hõõru kõik korralikult puruks.
Jagame valmis taigna kolmeks osaks. Võtame ühe, rullime lahti, määrime sulavõiga ja paneme ümbrikusse. Tehke sama kahe ülejäänud osaga.
Seejärel rullime ümbriku ringiks, valame keskele 1/3 täidisest. Panime sinna hästi pestud mündi. Kogume taigna servad nagu khinkali, kinnitame selle hästi ja rullime uuesti kergelt lahti, andes ümara kuju.
Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, näpistame kuju andvad küljed kokku, sepime kahvliga peale ja teeme mustrid. Määri lahtiklopitud munaga ja saatke 200 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. ahjus umbes 30-35 minutit. (Vaata oma ahju).
Niipea kui gata on punetav, saate selle kätte ja pärast jahutamist lõigata.
Head tee joomist 🤤 ja head vana uut aastat kõigile🥂🥂🥂!