Õrn, mahlane, aromaatne kook. Vaatamata suurele võihulgale tainas ei ole rasvast tunnet. #küpsetamine #pirukas #sidrun
Koostis: sidrun, suhkur, muna, või, oliiviõli, jahu, küpsetuspulber, vaarikas, besee:, munavalge, suhkur
Küpsetusmeetod:
🔰 Eemalda sidrunitelt koor, pigista poolelt sidrunilt mahl välja. 🔰Lisa kogusummast 50 g suhkrut ja hõõru kätega koorega üle. See on vajalik selleks, et koor annaks suhkrule rohkem eeterlikke õlisid. 🔰 Lisa ülejäänud suhkur ja sega läbi.
🔰Lisa munad suhkrule ja vahusta 5 minutit kohevaks. 🔰Sõela jahu küpsetuspulbriga ja sega tainas madalal miksrikiirusel läbi. 🔰 Lisa tugevalt pehmendatud või ja oliiviõli, sidrunimahl. ⚠️Algretseptis on kasutatud Liguuria oliiviõli, mis maitseb kõige õrnemalt. Kui teile ei meeldi oliiviõli maitse, on parem lisada rafineeritud taimeõli. Lisasin oliivi- ja taimeõlide segu. 🔰Sega tainast mikseri madalatel pööretel.
🔰 Määri 22 cm läbimõõduga pann õliga. 🔰 Vala pool tainast. Laota taignale vaarikad. Mul on see külmunud. 🔰 Vala järelejäänud tainas õrnalt vaarikate peale. 🔰Küpseta 175 kraadi juures 35-45 minutit. ⚠️ Minu pirukas kerkis väga hästi, keskmine küpses kaua. Küpsetamiseks kulus 45 minutit.
Võid koogile puistata tuhksuhkrut ja kaunistada vaarikatega. Beseepirukat on aga palju toredam teha. 🔰Besee jaoks vahusta valk seebiseks vahuks, seejärel vahustamist jätkates lisa vähehaaval suhkur. 🔰Kata valmis kook mõõdukalt. Kasutage merenguele laineid spaatli või lusikaga. 🔰Pane 2-3 minutiks grilli alla või kümme elektripliidi sisse. ⚠️ Pliidi äärest ei tohi lahkuda, sest besee võib väga kiiresti kõrbeda. 🔰 Valmis kook kaunista vaarikatega.