Till saab värske, nagu oleks ta just aiast tulnud. Ja mis kõige tähtsam, teil pole vaja sellega üldse jamada. Juhtumid maksimaalselt ainult 10 minutit.
Ma valmistasin tilli talveks ette kahel viisil:
1. Ta lõikas selle, segas rohke soolaga, pani purkidesse ja pani külmkappi. Mõne aja pärast muutus till tumedaks, maitse muutus. Värskust, mis varem oli tillil, polnud enam.
2. Kuivatatud. Siin on sama, sest kuivatatud till ja värske on erinevad. Need erinevad värvi, maitse ja lõhna poolest. Üldiselt pole kõik korras.
Kuid leidsin enda jaoks ideaalse viisi, millest räägin teile nüüd. Seega vajame tilli, mis on otse aiast väga värske.
Murran oksad maha ja voldin need eraldi, varred eraldi.
Oksad on pakitud väikeste portsjonitena kõige tavalisematesse kilekottidesse. Kotti pole vaja palju tilli panna. Seletan miks hiljem.
Panin varred eraldi kottidesse ja sügavkülma. Ma ei viska neid ära, vaid lisan puljongi keetmise ajal lihale. Kirjutasin hiljuti tilli ja peterselli vartest üksikasjaliku artikli. Artikli lõpus on link sellele väljaandele.
Ja siis võtan külmunud oksad välja ja hõõrun kätega otse kotti. Till mureneb kergesti, nii et te ei pea seda isegi hakkima. Selleks, et till hästi laguneks, peaks seda kotis olema natuke.
Seejärel võtan kotist vajaliku osa välja ja lisan nõudele. Muide, küpsetatud roogasid on väga mugav puistata sellise tilliga, näiteks kartuliga või lisada supile. Till sulab kätesoojusest ja kuumast nõudest väga kiiresti, see vajab sõna otseses mõttes paar sekundit.
Maitse on suurepärane, justkui värske till aiast! Minu jaoks on see nüüd kõige lihtsam ja parem viis tilli talveks säilitada.
Jagage kommentaarides, kuidas korjatakse tilli, et see oleks värske ja maitsev?
Loe ka: Nüüd ei viska ma kunagi tilli- ja petersellivarsi minema. Ma ütlen teile, mida ma nendega teen
Kui artikkel oli teile kasulik, siis meeldige see. Tellige ka kanal, et mitte kaotada seda ja ärge jätke vahele uusi retsepte ja artikleid. Aitäh!