Talveks tomatitega marineeritud kurgid on köögiviljasortide populaarseim kombinatsioon. Köögivilju marineeritakse tervikuna, tänu sellele säilitavad need maksimaalselt loodusliku maitse. Pikantsuse jaoks täiendame tomateid ja kurke paprika ja küüslauguga.
Marinaad valmistatakse minimaalsest vürtside ja vee kogusest. Köögiviljade valamine toimub 2 korda. Esiteks - veega, pärast - marinaadiga.
Tooriku võib omistada klassikalisele versioonile, ilma kortsude ja originaalsuseta. Retsept meie vanaemade päevilt.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Tomatid - 250 gr.
Kurgid - 350 gr.
Pipar - 1 tk.
Küüslauk - 5 nelki
Loorberileht - 2 tk.
Äädikas - 3 supilusikatäit
Suhkur - 2 supilusikatäit
Sool - 1 supilusikatäis
Tilli vihmavari - 1 tk.
Piment - 5 tk.
Vesi - 400 ml.
Samm-sammult retsept:
Valmistage ette kogu toit ja õmblusnõu (1 l purk).
Peske köögivilju põhjalikult tolmu eest. Kurke saab eelnevalt külmas vees leotada, et need oleksid kindlad ja krõbedad.
Lõika pipar pikisuunalisteks ribadeks, eemalda seemned.
Puhastage hoiupurk eelnevalt soodaga, peske, steriliseerige auru kohal ja kuivatage. Asetage kurgid sellesse nii tihedalt kui võimalik üksteise külge. Pange nende vahele piparibad.
Lao peale terved tomatid. Selleks, et keeva veega valamise ajal ei tekiks järsul temperatuurilangusel naha lõhenemist, torgake need mõnes kohas hambatikuga. Koorige küüslauguküüned, asetage need tervelt tomatite kõrvale.
Pange till köögiviljade peale. Valage keeva veega, katke purk 10 minutiga kaanega.
Valage vedelik aja jooksul tulele pandud potti. Valmista marinaad. Valage vette soola ja suhkrut, visake pipraterad ja loorberilehed. Keeda mõni minut, enne tulelt eemaldamist vala peale äädikas.
Vala marinaad purki olevate tomatite ja kurkide peale, pinguta kohe kaas tihedalt kinni. Kontrollige keeramise tihedust, asetades purgi küljele. Marinaad ei tohiks kaanest läbi imbuda. Vastasel juhul tuleb purk avada, marinaad valatakse uuesti pannile, keedetakse, viiakse köögiviljadesse tagasi ja keeratakse veel kord nii tihedalt kui võimalik.
Klaasi aeglaseks jahutamiseks katke purk tekiga, päeva pärast viige toorik sahvrisse.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!