Minu isa armastab selliseid kurke väga, nii et ema valmistab neid rohkem. Ja nüüd olen! Hapukas-soolane-magusakas-vürtsikas ja väga maitsev. Nad ei halvene kunagi ja seisavad ideaalselt isegi toatemperatuuril.
Siin on retsept ise, mille mu ema mulle kunagi saatis:
Selle retsepti jaoks võtan liitriseid purke. Steriliseerin eelnevalt nii purgid kui kaaned.
Allosas panin mädarõika lehed, kirsid, sõstrad, tilli vihmavarjud ja värsked tillioksad, piment ja must pipar, küüslauk ja loorberilehed. Aga natuke kõike! Mulle ei meeldi, kui maitseained "haamritavad" kurgi maitset!
Panin kurgid purki. Selle retsepti jaoks vajate väikeseid kurke. Mida vähem - seda maitsvamad nad on. Nii täidan kõik purgid.
Ja valmistan ette marinaadi. Kalla kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur ning lõpus vala äädikas. Lase jahtuda peaaegu toatemperatuurini ja lisa tšilliketšup. Segan hästi.
Ja ma valan selle marinaadiga kurke.
Panin purgid suurde potti (mul on 8-liitrine). Allosas - rätik on vajalik. Valan vett purkide õlgadeni. Katan purgid kaanega ja steriliseerin 10 minutit.
Keeran kaaned, keeran purgid ümber ja - teki alla. Jätan selle niimoodi, kuni see täielikult jahtub.
Loomulikult sõltub nende kurkide maitse suuresti ketšupi maitsest. Nii et vali selline ketšup, mille maitse sulle meeldib.
Kurk on väga aromaatne, hapukas-soolane-magusakas-vürtsikas. Ja need säilivad ideaalselt isegi toatemperatuuril!
Allolevas videos näitasin seda retsepti ja veel 2 väga huvitavat ja tõestatud retsepti! Vaadake - teile kindlasti meeldib see:
RETSEPT:
• Kurgid (soovitav on võtta väga väikesed)
• Maitseained (mädarõika lehed, kirsilehed, sõstrad, värske till, vihmavarjud)
• Küüslauk - 2-3 hammast. (liitri purgi kohta)
• Mustad pipraterad - 5-6 tk. (liitri purgi kohta)
• Pipar - 2 tk. (liitri purgi kohta)
• Loorberileht
Marinaadi jaoks:
• Vesi - 7 klaasi
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 1 klaas
• Äädikas 9% - 1 klaas
• Ketšup "Chili" - 7 spl.
*** Klaas 250 ml. Marinaadist piisab 5 -liitristesse purkidesse!