Ja maitsev! Sellise purgi saate igal ajal avada ja valmistada mis tahes roogi. Ja mu abikaasa ja isegi lapsed saavad sellega hõlpsalt hakkama. Võite keeta suppi, võite valmistada mereväe pastat 10 minutiga või hautada kartuleid serveeri mis tahes putru või lisa pajaroogadesse, saab kasutada pannkookide, pirukate ja pirukad. Või võite seda lihtsalt süüa koos värske leiva viiluga! Väga maitsev! Väga! Ja seda on lihtne valmistada. Teil pole vaja midagi sulatada ja seejärel pikka aega praadida. Kõik on juba valmis!
Me nimetame seda kotletti "kotletiks".
RETSEPT (põhineb neljal 450 ml purgil):
• Sealiha - 1,25 kg
• Rasv - 100 g
• Sibul - 200 g
• Porgand - 100 g
• Sool - 16 g
• Jahvatatud musta pipart
*** Kui küpsetate veiseliha niimoodi, siis 1 kg liha kohta tuleks võtta 350 g rasva.
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Lõika liha ja köögiviljad eelnevalt väikesteks tükkideks.
Ja ma jahvatan kõik hakklihamasinas. See on võib -olla retsepti kõige raskem osa. Aga kui on olemas hea elektriline hakklihamasin, siis kulub kokku kaks -kolm minutit. Selle retsepti jaoks kasutan jämedat võrku. Komplekti kuulub kaks võrku (kerige läbi) 👇
Samamoodi hakkin sibulat ja porgandit (ma ei muuda võre). Lülitan hakklihamasina välja. Link minu tehnikale, nagu alati, on artikli lõpus. Sirvige fotot 👇
Valmis hakklihale lisan soola ja musta pipart. Loomulikult võite kohe lisada ka teisi lemmikvürtse. Aga mina, peale soola ja pipra, ei lisa sellele preparaadile midagi. Hiljem toiduvalmistamise ajal (olenevalt roast) lisame maitsele seda, mis meil puudu on.
Segan kõik väga hoolikalt, et sool ja pipar oleksid hästi jaotunud. Ma teen seda oma kätega (see on kõige mugavam viis). Muide, sellisest hakklihast saate teha omatehtud vorsti. Alles siis peate lisama veidi rohkem soola ja paar küüslauguküünt.
Mul on lihaveski komplektis vorstide jaoks spetsiaalne kinnitus, mis lihtsustab oluliselt vorstide küpsetamise protsessi.
Aga täna ma vorsti ei keeda. Valmistan hakkliha pikaajaliseks ladustamiseks. Meil on sellised konservid muidugi, need maksavad mitte rohkem kui kuu (mu mehel jääb rohkem kannatust puudu). Kuid saate seda säilitada aasta või kaks. Ja isegi ilma külmikuta.
Hakkliha panin purkidesse. Jätan kaaneni umbes 1 cm.
Katan purgid tihedalt kaanega. Purgid ja kaaned steriliseerin eelnevalt (teen seda alati). Määratud kogusest koostisosadest saadakse täpselt 4 purki 450 ml. Kui võtate pooleliitriseid purke, lisage veel 200 g liha.
Alles jääb lihapurkide steriliseerimine. Teen seda autoklaavis. See on lihtsam, kiirem ja täiesti ohutu! Teen süüa paarile. Alates hetkest, kui temperatuur autoklaavis jõuab 120 kraadini, küpsetan 75 minutit. Seejärel lülitan autoklaavi välja ega ava seda jahtudes. Umbes tunni pärast on hakklihapurgid valmis! Jätan lauale jahtunult - panen jahedasse kohta. Kuid pärast autoklaavimist säilitatakse konservid hästi tavalises köögikapis.
Loomulikult võite steriliseerimiseks kasutada potti keeva veega või ahju. Kuid mõlemad meetodid on ohtlikud. Ma ei steriliseeri kunagi lihakonserve, sest kardan botulismi. Jah, ja see on pikk. Ja ebamugav.
Kastrulis peate purke keetma umbes 8 tundi madalal kuumusel, lisades perioodiliselt vett. Ja proovisin küpsetada ahjus - millegipärast kuivab hakkliha pealt ära. Ja aeg pole ka kiire. Temperatuuril 120 kraadi vajate vähemalt 7-8 tundi. Selliseid konserve on soovitatav hoida ainult külmkapis.
Seetõttu kasutan autoklaavi))
Ja see juhtub (kerige läbi):
Link minu veskile (klientide arvustustega):
#köök sissepoole konservid