Mahlasest sealihamassist hapukoorega pannil ja kaanega kaetud kaste valmib väga kiiresti, ei vaja pikka hautamist ja on kombineeritud peaaegu iga lisandiga. Serveeri soovi korral ainult ürtide, värskete köögiviljade ja leivaviiludega ning ablasele sööjale ja rahulikumale einele keeda paralleelselt riisi, kartuliputru või pastat.
Koostis:
Sealiha - 400 g
Hapukoor - 150 g
Vesi - 100 ml
Jahu - 30 g
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Küüslauk - 2 hammast
Taimeõli - 30 ml
Meresool, kuum pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Sealiha küpsetamiseks pannil hapukoorekastmes võtke nimekirja tooted. Lisaks sealihale sobib ka muu liha, sealhulgas linnuliha ja konditükid. Köögiviljade loendit on külmutatud tarvikute abil sõltuvalt aastaajast lihtne täiendada.
Kui soola, musta pipart ja küüslauku peetakse maitsestamiseks ebapiisavaks, suurendage maitset ja aroomi vürtsikad ja kuumad vürtsid: kurkum, muskaatpähkel, karrisegu, koriander või suneli humal, Tšiili.
Lõika puhas liha umbes sama suureks tükkideks, et aurutamine toimuks ühtlaselt ja samaaegselt. Plaanime kuupide või kangidega, tüübi järgi klassikaline veiseliha stroganov.
Puista liha toorikud nisujahuga, raputa, kata iga riba õhukese jahukihiga. Jahu muudab hapukoorekastme paksemaks ja siidiseks.
Me soojendame praepannu lauaga, valame päevalille või rafineeritud maisiõli. Poole minuti pärast pange jahuga pulbristatud lihatükid juba punakaskuuma rasva sisse. Mõnikord segame ja praadime kõrgel temperatuuril kolm kuni neli minutit kuni kerge kuldne koor.
Laadige köögiviljad: küüslauk, sibul ja porgand. Hakkida juhuslikult.
Pärast segamist laske köögiviljakõrrel minut või kaks minutit õlis liguneda.
Eraldi mahutis raputage hapukoort joogiveega ja valage liha praepannile, katta umbes pool. Puista peale näpuotsatäis soola (kõige lõpus pipar, eemaldades roa tulelt). Keeda, vähendage kuumust ja hautage kaane all umbes 20-25 minutit.
Serveeri sealiha kuumal pannil hapukoorekastmes, vajadusel ürtidega - näiteks koos lisandiga pasta spinatiga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro