Ma ei teadnud enne, et baklažaani saab talveks kuivatada. Kuid juba umbes 3 aastat olen neid alati koristanud edaspidiseks kasutamiseks kuivatatud kujul. Minu meetod on väga lihtne ja nõuab vähe pingutusi. Loodan, et see on kasulik ka teile.
Mida sa vajad:
- baklažaan
- sool
Niisiis, võtame küpsed baklazaanid ja lõigame need umbes 1-1,5 cm paksusteks viiludeks. Piserdage baklažaanid soolaga, segage oma kätega ja laske sellisel kujul 20-30 minutit.
Ma arvan, et pole vaja selgitada, miks me soola vajame. Aga kui äkki keegi ei tea, siis baklažaanid võivad kibedust anda. Ja sool "tõmbab selle välja" ja baklažaanid ei maitse kibedalt.
Nüüd loputame baklažaanid külma veega ja paneme need kurnale, nii et üleliigne vesi oleks klaas. Võite neid veidi välja pigistada, lihtsalt ärge suruge kõvasti!
Seejärel pange baklažaanide kurn keeva veega potti. Ja kasutage seda auruga 1-2 minutit. Kui teil on palju baklažaane, võite neid blanšeerida pigem auravas keevas vees. Aeg on sama - mitte rohkem kui 2 minutit.
Nüüd pange baklažaanid kuivatamiseks sõelale. Mul on selleks otstarbeks kohandatud akende jaoks eraldi sääsevõrk. Panime baklažaanid nii, et need ei puutuks kokku.
Noh, see selleks, nüüd peate lihtsalt ootama, kuni need kuivavad. Kuivatan rõdul, sättin sõela (minu puhul võrgusilma) nii, et altpoolt pääseks ka õhku. Pöörake ringe aeg-ajalt ümber, nii et need kuivaksid ühtlaselt.
Oluline punkt: enne kui küpsetate midagi kuivatatud baklažaanidest, tuleb neid kõigepealt vees leotada. Head isu, sõbrad!
Loe ka: Baklažaanid sojakastmes pannil. Maitsev suupiste 10 minutiga
Kui artikkel oli teile kasulik, siis meeldige see. Tellige ka kanal, et mitte kaotada seda ja ärge jätke vahele uusi retsepte ja artikleid. Aitäh!