USA dietoloog Chris Gunners on kokku pannud mõned kuulsamad toidumüüdid ja ta on need käimasolevate uuringute abil ümber lükanud.
Tähtis!Vilkin. Proon ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati huvitavaid artikleid ja tõestatud autoriretsepte igale maitsele.
Müüt 1. Munade söömine tõstab kolesterooli taset
Paljud dieedid patustavad ja laimavad tervislikku toitu. Ja asjata. See mõjutas mune ka nende koostises oleva kolesterooli sisalduse tõttu, mis on kardiovaskulaarsüsteemile ohtlik.
Värskete uuringute kohaselt ei suurenda toidus sisalduv kolesterool vere üldkolesterooli. Pealegi on munades see kasulik, mitte veresoonte ja südamehaigusi põhjustav.
Üldiselt on munad üks tervislikumaid toite. Need sisaldavad kasulikke antioksüdante, mis kaitsevad silmi ja nägemist. Need sisaldavad ka tervislikke rasvu.
Müüt 2. Küllastunud rasvad on halvad
Kaks aastakümmet tagasi otsustasid teadlased, et südamehaigused on seotud sellega, et inimesed tarbivad liiga palju rasvaseid toite.
Kuid 2015. aastal ilmus artikkel, mis sisaldas rohkem kui 25 uuringu tulemust, mis sisaldasid andmeid enam kui 340 000 katsealusest. Nende sõnul pole küllastunud rasvade ja südamehaiguste vahel mingit seost.
Lisaks tõstab küllastunud rasv hea kolesterooli ja halva.
3. müüt. Peate sööma teraviljatooteid
Tänapäeval nõustavad paljud teraviljapõhist dieeti. Kuid peate mõistma, et meie keha ei ole harjunud tarbima nii palju teravilja, kuna nende toodete põllumajandus on muutunud üsna hiljuti moes.
Tuleb meeles pidada, et teraviljadest on vähem kasu kui köögiviljadest. Teine puudus on fütiinhappe olemasolu. See on kombineeritud soolestikus kasulike mineraalidega, mis häirib toitainete imendumist.
Näiteks võib suur nisu tarbimine põhjustada tõsiseid patoloogiaid.
See sisaldab ka gluteeni (gluteeni). Paljud inimesed on selle aine suhtes ülitundlikud, isegi teadmata.
Kehasse sattudes võib gluteen põhjustada valu ja kõhupuhitust ning peavalu.
Müüt 4. Madala rasvasisaldusega toidud on head
Selle müüdi leiutasid reklaamijad. Kas teate, mis on madala rasvasisaldusega toidu tegelik maitse? On ebatõenäoline, et hakkaksite sööma toitu, mis meenutab pappi.
Toidutootjad on sellest teadlikud ja püüavad seda kompenseerida, mille jaoks nad lisavad toidule suhkruid, siirupeid, magusaineid, sealhulgas keemilisi.
Kuid magusained ja see on tõestatud, avaldavad negatiivset mõju südamele, veresoontele ja võivad põhjustada depressiooni.
Seega on reklaamitud madala rasvasisaldusega tooted kunstlikke aineid, mis mõjutavad keha negatiivselt.
5. müüt. Sööma peate sageli ja väikeste portsjonitena
See teooria on olnud pikka aega olemas. Arvatakse, et selline söögikord kiirendab ainevahetusprotsesse.
Põhimõtteliselt pärast sööki ainevahetus veidi kiireneb ja nii edasi, samal ajal kui toimub toidu seedimise protsess, määratakse kulutatud energia hulk siiski selle mahu, mitte söögikordade arvu järgi.
Seda on tõestatud uuringutega. Niisiis jaotati katsealused rühmadesse: esimene sõi väikeste portsjonitena, sageli anti teisele rühmale sama palju toitu, kuid portsjonid olid väiksemad. Neil polnud vahet.
Lisaks pole inimkeha harjunud toitu pidevalt seedima. Kui me ei söö, algab autofaagia protsess, mille käigus rakud puhastatakse toksiinidest. Seetõttu on paast isegi kasulik.
Müüt 6. Omega-6 rasvad ja taimeõlid on head
Polüküllastumata rasvhappeid peavad paljud tervislikuks toitumiseks nende võime tõttu vähendada südamehaiguste tekkimise riski. Kuid tuleb meeles pidada, et neid on palju liike ja kõik pole nii kasulikud.
Peamised neist on Omega-3 ja Omega-6 rasvhapped.
Ja kui esimesed vähendavad südamehaiguste riski, võivad teised põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, põhjustades kardiovaskulaarseid patoloogiaid.
Müüt 7. Madala süsivesikusisaldusega dieedid on ebatervislikud
Madala süsivesikusisaldusega dieedil on oma eelised:
- nahaaluse rasva koguse vähenemine;
- rõhu langus;
- suhkru taseme langetamine;
- hea kolesterooli taseme tõus.
Lisaks on selline dieet kehale leebem.
Kuid endiselt on palju dietolooge, kes soovitavad süüa madala rasvasisaldusega dieeti. Need võivad keha tõsiselt kahjustada.
8. müüt. Tühjade kalorite jaoks on suhkur kahjulik
Jah, selles tootes on neid palju. Kuid kõik pole siin nii lihtne.
Koostises sisalduv glükoos muutub pärast töötlemist rasvaks, mis suurendab hea kolesterooli taset. Lisaks võitleb suhkur leptiini vastu, mis põhjustab lisakilosid. Seetõttu ei saa te seda oma dieedist täielikult välja jätta.
9. müüt. Rasvast toidust saavad nad paremaks
Tundub loogiline? Rasvane toit võrdub rasva moodustumisega naha all. Kuid see pole nii lihtne, kui võib alguses tunduda.
Hoolimata asjaolust, et rasvases toidus on rohkem kaloreid kui valgusisaldusega või süsivesikute toidus, pole oluline mitte rasv ise, vaid kalorite arv.
Seega, kui tarbite rohkem kaloreid kui kulutate, ilmuvad lisakilod ja vastupidi. Lisaks on hiljutised uuringud näidanud, et dieedid, mis sisaldavad rasvarikkaid toite, aitavad kaalust alla võtta kiiremini kui üldse toitu söömata.
Veel huvitavaid artikleid:
- Kas mahetoidud on tõesti head: müüdid vs tegelikkus
- Milliseid toite saate öösel süüa ja mitte paksuks minna
- Tooted, mida EI SAA säästa!
Kui teile artikkel meeldis, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see sotsiaalsetesse võrgustikesse.
Kõik artiklid ja autoriretseptid leiate veebisaidilt:https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!