Pärast minu soolat ei osta keegi teine poevorsti. Saltison, ma saan väga maitsvat, võite keele alla neelata. Ja mis kõige tähtsam, see on odav ja palju tervislikum kui poe vorst. Proovi seda!
Koostis:
kanafilee
kanasüdamed
kanakõhud
kanamaks
želatiin
sool
vürts
Vajame 200 grammi kanafilee. Võite võtta rinna või liha liha jalgadelt. Mulle meeldib see rohkem jalgadest. Lõika filee väikesteks tükkideks.
Samuti lõikasime 300 grammi kanasüdameid ja 300 grammi kanavatsakesi. Vajame ka 300 grammi maksa, see tuleb ka tükkideks lõigata.
Segage kõik koostisosad, välja arvatud maks, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Vürtside osas kasutan ainult jahvatatud musta pipart ja kuivatatud küüslauku.
Nüüd võtame 4 supilusikatäit vett (või parem kana puljongit), lisame 1,5 supilusikatäit želatiini, segage hästi ja valage liha koos pokaalidega (välja arvatud maks).
Me panime kõik mingil kujul, näiteks koogi jaoks, katke see fooliumikihiga peal - ja ahjus. Küpsetamine 180 kraadi juures umbes 1-1,5 tundi. 15 minutit enne valmisolekut - lisage maks. Te ei pea seda kohe koos kõigi koostisosadega lisama, sest see valmib väga kiiresti. Kui näete, et vedelikku on väga vähe, lisage enne seda kaks kuni kolm supilusikatäit.
Seejärel jahutage soola ja pange see mitmeks tunniks külmkappi, kuni see täielikult tahkub. Kui soovite ümmargust kuju, näiteks vorsti, siis viige kuum mass plastpudelisse, millest peate ülaosa ära lõikama. Siis sa lihtsalt lõikad ja võtad ära. See on kõik. Väga maitsev!
Muide, ma nägin retsepte, kus mahlakotis tuleb valmistada saltison. Soovitan tungivalt sellisel viisil küpsetamist vältida, sest toiduvalmistamise käigus (ja see on pikk) võib kotist eralduda toksilisi aineid.
Loe ka: Kuidas valmistan omatehtud maksavorsti. Minu lemmik retsept
Kui retsept meeldib, siis palun meeldige. Telli kanal ka, et seda mitte kaotada ega uusi retsepte vahele jätta. Aitäh!